Nationalgericht Estland: Kõrvitsasupp (Rezept) Wenn im Herbst die Kürbisse reif sind, kommt in Estland häufig Kõrvitsasupp auf den Tisch, eine cremige Kürbissuppe. Kürbis und Kartoffel köcheln mit Zwiebel in Gemüsebrühe weich, dann kommt etwas Kokosmilch für die Cremigkeit dazu, bevor alles püriert wird. Frische Kräuter geben der Suppe zum Schluss noch etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Estland: Kõrvitsasupp (Rezept)
Kokosmilch
Nationalgericht Mikronesien: Coconut Crab Stew (Rezept)
Nationalgericht Mikronesien: Coconut Crab Stew (Rezept) Kokosnusskrabben zählen in Mikronesien zu den geschätzten Meeresbewohnern, in diesem Eintopf treffen sie auf Kokosmilch, Ingwer und Chili. Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis, Limette und Fischsauce sorgen für die nötige Säure und Tiefe. Nach zehn bis fünfzehn Minuten sind die Krabben durchgegart. Für ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mikronesien: Coconut Crab Stew (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Pumpkin Curry (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Pumpkin Curry (Rezept) Kürbis, in würzige Kokosmilch-Sauce gegart, ergibt in Guyana ein Curry, das ohne Fleisch auskommt und trotzdem sättigt. Zwiebel, Knoblauch, Currypulver, Kreuzkümmel und Ingwer bilden die Würzbasis, bevor Kürbiswürfel und Kokosmilch dazukommen. Nach etwa 20 Minuten köcheln ist der Kürbis weich und die Sauce cremig. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guyana: Pumpkin Curry (Rezept)
Nationalgericht Kiribati: Coconut Rice Pudding (Rezept)
Nationalgericht Kiribati: Coconut Rice Pudding (Rezept) Wenn auf den Inseln von Kiribati ein Dessert für viele Gäste gebraucht wird, landet oft der Kokosreis-Pudding im Topf, süßer Reis, der in Kokosmilch weich köchelt. Rundkornreis kocht dabei mit Kokosmilch, Wasser, etwas Zucker oder Honig und einer Prise Salz gut zwanzig Minuten bei niedriger Hitze, bis er weich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kiribati: Coconut Rice Pudding (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Khanom Thuay (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Khanom Thuay (Rezept) Khanom Thuay sind kleine Törtchen aus Reismehl, die in zwei Schichten gedämpft werden, unten eine helle Reismehlmasse, oben eine Schicht aus gesüßter Kokosmilch. Jede Schicht braucht etwa zehn Minuten im Dampf, bevor die nächste aufgegossen wird. Das Ergebnis ist ein Dessert mit weicher, leicht wackeliger Konsistenz. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Khanom Thuay (Rezept)