Nationalgericht Fiji: Seafood Laksa (Rezept) Laksa stammt ursprünglich aus der malaiisch-chinesischen Küche Südostasiens und hat über Handel und Migration auch den Weg in den Pazifikraum gefunden. Diese Version verbindet Garnelen, Muscheln und Tintenfisch mit einer Brühe aus Kokosmilch, Fischbrühe und roter Currypaste. Reisnudeln machen aus der Suppe eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Seafood Laksa (Rezept)
Kokosmilch
Nationalgericht Singapur: Red Bean Soup (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Red Bean Soup (Rezept) Als Nachtisch oder süßer Snack kommt in Singapur häufig ein warmes Süppchen aus roten Bohnen und Kokosmilch auf den Tisch. Getrocknete oder aus der Dose stammende Bohnen köcheln in Wasser weich, bevor Kokosmilch und Zucker die Masse cremig machen. Warm oder kalt serviert, mit Sesam oder Cassava-Keksen bestreut, ist es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Red Bean Soup (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Ginataang Mais (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Ginataang Mais (Rezept) Ginataang Mais ist im Grunde ein warmer Maispudding aus Kokosmilch und süßem Mais, gesüßt mit etwas Zucker und einer Prise Salz. Auf den Philippinen dient er als Snack am Nachmittag oder als einfaches Dessert nach dem Essen. Die Zubereitung dauert kaum eine Viertelstunde, weil nur eingekocht werden muss, bis die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Ginataang Mais (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Kaeng Phed Ped Yang (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Kaeng Phed Ped Yang (Rezept) Kaeng Phed Ped Yang ist ein rotes Curry mit Entenbrust in einer Sauce aus Kokosmilch, roter Currypaste und Kaffirlimettenblättern. Die Süße der Kokosmilch fängt die Schärfe der Currypaste auf, Thai-Basilikum kommt erst am Ende dazu. In Restaurants oft mit gegrillter statt roher Ente zubereitet, was einen leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Kaeng Phed Ped Yang (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Breadfruit Pie (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Breadfruit Pie (Rezept) Breadfruit Pie ähnelt in der Machart einer herzhaften Quiche, nur dass anstelle von Kartoffeln oder Gemüse püriertes Brotfruchtfleisch die Füllung bildet. Zwiebel, Knoblauch und Thymian geben der Masse Würze, Eier und Kokosmilch binden sie, eine Mürbeteigkruste hält alles zusammen. Gebacken bei 180 Grad wird daraus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Breadfruit Pie (Rezept)