Nationalgericht Tonga: Talo With Coconut Cream (Rezept) Talo bezeichnet in Tonga die Taro-Wurzel, die weich gekocht und mit warmer Kokosnusscreme übergossen wird. Die Knolle hat für sich genommen einen milden, leicht erdigen Geschmack, den die süße Kokosmilch ausgleicht. Als Beilage oder kleine Hauptspeise ist das Gericht auf der Insel weit verbreitet. Zubereitet ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tonga: Talo with Coconut Cream (Rezept)
Kokosmilch
Nationalgericht Sri Lanka: Watalappan (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Watalappan (Rezept) Watalappan ähnelt einer Crème caramel, nur dass hier Kokosmilch und dunkler Palmzucker statt Sahne und weißem Zucker den Ton angeben. Die Masse aus Eiern, Muskatnuss und Kardamom gart im Wasserbad, bis sie fest, aber noch leicht wackelig ist. Auf Sri Lanka gehört das Dessert zu Festtagen, besonders in muslimischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Watalappan (Rezept)
Nationalgericht Komoren: Batata Douce au Lait de Coco (Rezept)
Nationalgericht Komoren: Batata Douce Au Lait De Coco (Rezept) Süßkartoffeln in Kokosmilch geschmort, das ist im Kern Batata Douce au Lait de Coco, ein Nachtisch von den Komoren. Die Süßkartoffel wird weich gekocht und zieht dann in der gezuckerten Kokosmilch nach, bis alles cremig ist. Frische Minze zum Schluss gibt dem Ganzen etwas Frische. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Komoren: Batata Douce au Lait de Coco (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fijian Pumpkin Curry (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fijian Pumpkin Curry (Rezept) Ähnlich wie das Papaya-Curry lebt auch dieses Gericht von einer einzigen Gemüsesorte, die in Kokosmilch gart, hier ist es Kürbis statt Papaya. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer werden angeschwitzt, Curry-Pulver und Kurkuma sorgen für die Farbe. Der Kürbis braucht etwa zwanzig Minuten, bis er weich ist, dann ist das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Fijian Pumpkin Curry (Rezept)
Nationalgericht Indien: Nadan Kozhi Curry (Rezept)
Nationalgericht Indien: Nadan Kozhi Curry (Rezept) Wenn in Kerala Hühnchen auf den Tisch kommt, dann oft in dieser Version, mit reichlich Kokosmilch und einer langen Liste an Röstgewürzen. Senfkörner und Kreuzkümmel werden zuerst im heißen Öl angeröstet, erst dann folgen Zwiebeln, Tomaten und das Fleisch. Die Sauce bleibt cremig, aber nicht schwer, und ist in etwa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Nadan Kozhi Curry (Rezept)