Nationalgericht Äthiopien: Yetsom Shiro (Rezept) In der äthiopisch-orthodoxen Kirche gibt es zahlreiche Fastentage, an denen Fleisch und Milchprodukte tabu sind, Yetsom Shiro deckt genau diese Lücke. Aus geröstetem Kichererbsenmehl entsteht mit Wasser, Zwiebel und Gewürzen wie Berbere eine dicke, sämige Paste. Sie ist rein pflanzlich, braucht kaum mehr als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Yetsom Shiro (Rezept)
Kichererbsenmehl
Nationalgericht Mauritius: Gato Roti (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Gato Roti (Rezept) An Straßenständen auf Mauritius duften sie schon von Weitem, kleine frittierte Bällchen aus Kichererbsenmehl, gewürzt mit Kreuzkümmel, Kurkuma und grüner Chili. Der Teig wird nur aus Kichererbsenmehl, Wasser und gehackter Zwiebel angerührt, ganz ohne Weizen. In heißem Öl werden daraus knusprige Häppchen mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Gato Roti (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Saltfish Accra (Rezept) (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Saltfish Accra (Rezept) (Rezept) An Straßenständen auf St. Lucia duftet es oft nach heißem Öl und gesalzenem Fisch, meist sind es Saltfish Accra, frittierte Bällchen aus Kabeljau und Kichererbsenmehl, gewürzt mit Paprika und frischen Kräutern. Der gesalzene Fisch muss vor der Verarbeitung gewässert werden, sonst wird das Ergebnis zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Saltfish Accra (Rezept) (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Gato d’Ail (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Gato D'Ail (Rezept) Gato d'Ail ist eher ein würziger Cracker als ein süßer Keks, gemacht aus Kichererbsenmehl, viel Knoblauch und frischem Koriander. Der Teig wird zu flachen Scheiben geformt und in der Pfanne goldbraun gebraten, statt gebacken. Eine kleine rote Chili sorgt bei Bedarf für zusätzliche Schärfe. Serviert wird er … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Gato d’Ail (Rezept)
Nationalgericht Indien: Mysore Pak (Rezept)
Nationalgericht Indien: Mysore Pak (Rezept) Entdecken Sie die Welt von Mysore Pak, einem traditionellen indischen Süßgebäck, das durch seinen himmlischen Geschmack und seine zartschmelzende Textur begeistert! Diese Spezialität aus Kichererbsenmehl, Ghee und Zucker ist ein Fest für die Sinne und ein Symbol indischer Esskultur. Tauchen Sie ein in die Kunst des … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Mysore Pak (Rezept)