Nationalgericht Kasachstan: Shubat (Rezept) Kamelmilch wird bei Shubat mit etwas Joghurt geimpft und zwei Tage bei Zimmertemperatur stehen gelassen, bis sie sauer und leicht spritzig wird. Anders als Kumys, das aus Stutenmilch entsteht, ist Shubat fetter und dickflüssiger. In Kasachstan gilt das Getränk traditionell auch als Mittel gegen Magenbeschwerden. Gekühlt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kasachstan: Shubat (Rezept)
Kasachstan
Nationalgericht Kasachstan: Suyak (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Suyak (Rezept) Lammfleisch, Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln bilden die Grundlage von Suyak, einem kasachischen Schmorgericht, das mit Kreuzkümmel und Paprika gewürzt wird. Traditionell gart es in einem Lehmofen, zuhause funktioniert das Gericht aber genauso gut im normalen Backofen oder Topf. Nach gut einer Stunde ist das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kasachstan: Suyak (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Palau (Rezept)
Palau, in anderen Ländern der Region auch als Plov bekannt, ist ein Reisgericht mit Fleisch, Karotten und Zwiebeln, das in Kasachstan als Nationalgericht gilt. Zwiebel und Fleisch braten zunächst kräftig an, danach kommen Karotten und schließlich der Reis dazu, der im Fleischsud gart. Nach etwa 20 bis 25 Minuten unter Deckel ist der Reis weich und hat die Aromen von … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kasachstan: Palau (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Chebureki (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Chebureki (Rezept) Ein knuspriger Rand, eine saftige Hackfleischfüllung und heißes Öl machen Chebureki in wenigen Worten aus. Die gefüllten Teigtaschen stammen ursprünglich von den Krimtataren, haben sich aber längst über Kasachstan und die gesamte Region der ehemaligen Sowjetunion verbreitet. Als Snack unterwegs oder als schnelles … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kasachstan: Chebureki (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Talqan (Rezept)
Geröstetes und fein gemahlenes Getreide bildet die Basis von Talqan, einem alten Nahrungsmittel der kasachischen Steppe, das ursprünglich als haltbare Wegzehrung diente. Mit warmer Milch, Butter und etwas Honig verrührt, entsteht ein cremiger Brei mit nussigem Röstaroma. Traditionell gehört Talqan zum Frühstückstisch und wird gern zu Tee gereicht. Wer die Körner … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kasachstan: Talqan (Rezept)