Nationalgericht Kasachstan: Kuurdak (Rezept) Kuurdak braucht kaum mehr als Fleisch, Kartoffeln und Zwiebeln, die gemeinsam in einem Topf weich geschmort werden, bis sich ihre Aromen vermischen. In Kasachstan gilt das Gericht als unkomplizierte Hausmannskost, die trotz weniger Zutaten sättigend und würzig ausfällt. Nach knapp einer Stunde am Herd ist alles gar und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kasachstan: Kuurdak (Rezept)
Kasachstan
Nationalgericht Kasachstan: Lagman (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Lagman (Rezept) Lagman ähnelt auf den ersten Blick einem asiatischen Nudelgericht, stammt aber aus der zentralasiatischen Küche und ist in Kasachstan ebenso verbreitet wie bei den Nachbarvölkern der Region. Handgezogene Nudeln treffen auf eine kräftige Sauce aus Lamm oder Rind, Paprika, Karotten und Tomaten. Kreuzkümmel und Paprikapulver … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kasachstan: Lagman (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Shashlik (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Shashlik (Rezept) Shashlik ist mariniertes Lamm- oder Rindfleisch, das auf Spieße gesteckt und über offener Glut gegrillt wird. Zwiebeln, Essig und Öl sorgen in der Marinade dafür, dass das Fleisch zart bleibt, Paprika, Kreuzkümmel und Koriander geben ihm seine würzige Note. Vor dem Grillen zieht das Fleisch mindestens vier Stunden durch, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kasachstan: Shashlik (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Baursak (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Baursak (Rezept) Zu kasachischen Familienfeiern gehören Baursak fast immer dazu, kleine Hefeteigbällchen, die goldbraun frittiert werden. Der Teig aus Mehl, Wasser, Hefe und einer Prise Zucker braucht eine Stunde zum Gehen, danach werden daraus kleine Kugeln geformt und im heißen Öl ausgebacken. Außen wird die Kruste knusprig, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kasachstan: Baursak (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Plov (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Plov (Rezept) Plov bringt in Kasachstan Familien an einem Topf zusammen, Reis, Fleisch und Karotten schichten sich darin übereinander und garen gemeinsam, statt getrennt gekocht zu werden. Zwiebel und Fleisch werden zuerst angebraten, dann kommen Karotten, Reis und ganze Knoblauchzehen darüber, bevor alles mit Wasser aufgefüllt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kasachstan: Plov (Rezept)