Lamm oder Rind schmort bei Toghash zusammen mit Kartoffeln, Karotten und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Paprika zu einem herzhaften Eintopf. Die Zutaten werden nacheinander angebraten, dann bei niedriger Hitze etwa 30 bis 40 Minuten zugedeckt gegart. In Kasachstan kommt das Gericht häufig bei Familienessen und geselligen Anlässen auf den Tisch. Tipp: Hier gibt es 43 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kasachstan: Toghash (Rezept)
Kasachstan
Nationalgericht Kasachstan: Qurt (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Qurt (Rezept) Qurt sind kleine, harte Kugeln aus getrocknetem und gesalzenem Joghurt, die in Kasachstan seit Generationen als haltbarer Snack dienen. Weil sie wochenlang ohne Kühlung auskommen, waren sie traditionell das ideale Reiseproviant für Hirten und Nomaden in der Steppe. Der Geschmack ist deutlich salzig und säuerlich, eher ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kasachstan: Qurt (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Boortsog (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Boortsog (Rezept) Boortsog ähneln kleinen Krapfen, sind aber schlichter gehalten und ohne Zucker im Teig, was sie ebenso zu herzhaften Gerichten passend macht wie zum Tee. Aus Mehl, Backpulver und Wasser entsteht ein einfacher Teig, der in kleine Stücke geschnitten und im heißen Öl frittiert wird. In Kasachstan gehören sie zu den festen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kasachstan: Boortsog (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Manty (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Manty (Rezept) Manty sind gedämpfte Teigtaschen, wie man sie in ganz Zentralasien findet, in Kasachstan meist gefüllt mit fein gehacktem Lamm- oder Rindfleisch, Zwiebeln und kräftig Pfeffer. Der Teig aus Mehl, Ei und Wasser wird dünn ausgerollt, gefüllt und dann in einem mehrstöckigen Dämpfer gegart, nicht gekocht oder gebraten. Dadurch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kasachstan: Manty (Rezept)