Nationalgericht Spanien: Chuletillas De Cordero (Rezept) Chuletillas de Cordero sind kleine Lammkoteletts, die kurz mariniert und dann scharf gegrillt oder in der Pfanne gebraten werden. Thymian, Rosmarin, Knoblauch und etwas Zitronensaft geben die Würze vor, viel mehr braucht das Fleisch nicht. In vier bis fünf Minuten pro Seite ist es fertig, serviert wird es meist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Chuletillas de Cordero (Rezept)
Spanische Kultur
Nationalgericht Spanien: Trinxat (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Trinxat (Rezept) Kartoffelstampf trifft in Trinxat auf Wirsing, einem katalanischen Bauerngericht, bei dem beides zusammen zerdrückt und in der Pfanne knusprig gebraten wird. Ursprünglich diente es dazu, einfache Gartenzutaten satt zu machen. Speck oder Wurst kommen nur als Zugabe, nicht als Hauptzutat. Serviert wird es warm, oft als Beilage … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Trinxat (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Cabrito Asado (Rezept)
Anders als beim klassischen Ofen-Zicklein liegt das Fleisch hier zunächst unter Alufolie im Bräter, umgeben von Karotten, Zwiebeln und Paprika. Cabrito Asado braucht dadurch länger, zwei bis drei Stunden, bevor die Folie für die letzten 30 Minuten entfernt wird und die Haut Farbe bekommt. Knoblauch, Rosmarin und Thymian übernehmen die Würze. Nach dem Garen sollte das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Cabrito Asado (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Chicharrones Andaluces (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Chicharrones Andaluces (Rezept) Schweinebauch wird in Würfel geschnitten, in einer Mischung aus Salz, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Pfeffer gewendet und anschließend frittiert. Chicharrones Andaluces sind in Andalusien ein beliebter Snack, mit knuspriger Kruste außen und saftigem Fleisch innen. In etwa 10 bis 15 Minuten sind die Würfel … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Chicharrones Andaluces (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Hornazo de Salamanca (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Hornazo De Salamanca (Rezept) Zu Ostern kommt in Salamanca traditionell eine gefüllte Teigtasche auf den Tisch, der Hornazo. Schweinefleisch, Schinken und hartgekochte Eier stecken unter einer Kruste aus Mehl, Wasser und Olivenöl. Der Teig braucht etwa 30 bis 40 Minuten im Ofen, bis er goldbraun ist. Gegessen wird der Hornazo meist kalt, in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Hornazo de Salamanca (Rezept)