Nationalgericht Bahamas: Callaloo Soup (Rezept) Callaloo, ein Blattgemüse aus der Karibik, ähnlich Spinat, aber kräftiger im Geschmack, gibt dieser bahamaischen Suppe ihren Namen. Gekocht mit Zwiebel, Knoblauch, Tomate und Gemüsebrühe, ist sie ein leichtes Gericht, oft als Vorspeise oder kleine Mahlzeit gegessen. Wer püriert, bekommt eine cremige Konsistenz, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Callaloo Soup (Rezept)
Karibik
Nationalgericht Turks und Caicos: Coconut Curry Shrimp (Rezept)
Nationalgericht Turks Und Caicos: Coconut Curry Shrimp (Rezept) Coconut Curry Shrimp verbindet Garnelen mit einer Sauce aus Kokosmilch und roter Currypaste, abgerundet mit Limettensaft und frischem Ingwer. Die Garnelen brauchen in der fertigen Sauce nur fünf bis sieben Minuten, länger sollten sie nicht ziehen, sonst werden sie zäh. Auf den Turks- und Caicosinseln … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turks und Caicos: Coconut Curry Shrimp (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Plantain Chips (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Plantain Chips (Rezept) Anders als reife Kochbananen bleiben grüne noch fest und stärkehaltig, das macht sie ideal für knusprige Chips statt für süße Küchlein. Plantain Chips aus St. Lucia werden in dünne Scheiben gehobelt und in heißem Öl vier bis sechs Minuten frittiert, bis sie fest und goldbraun sind. Gesalzen und nach Belieben mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Plantain Chips (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Stewed Oxtail (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Stewed Oxtail (Rezept) Stewed Oxtail ist ein karibischer Schmortopf, in dem Ochsenschwanzstücke zwei bis drei Stunden lang gemeinsam mit Karotten, Sellerie und Thymian vor sich hin köcheln, bis das Fleisch vom Knochen fällt. Aus St. Lucia stammend, gehört das Gericht zu den aufwendigeren Rezepten der Insel, weil vor allem die Garzeit Geduld … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Stewed Oxtail (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Papaya Salad (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Papaya Salad (Rezept) An heißen Tagen bietet sich dieser Salat aus St. Lucia an, roh und schnell zubereitet, ganz ohne Herd. Reife Papaya wird mit Karotte, Paprika und Zwiebel vermengt und mit Limettensaft und Olivenöl angemacht. Frische Minze oder Koriander geben ihm am Ende noch etwas Frische. Tipp: Hier gibt es 89 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Papaya Salad (Rezept)