Nationalgericht Kamerun: Palm Nut Soup (Rezept) Palmkerne, stundenlang gekocht und zu einer cremigen Paste püriert, bilden die Basis der kamerunischen Palm Nut Soup. Fleisch, Zwiebeln und Ingwer geben der Suppe Tiefe, Chilischoten die nötige Schärfe. Die Zubereitung braucht Zeit, vor allem für das Kochen und Pürieren der Palmkerne, danach geht es schnell. Zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Palm Nut Soup (Rezept)
Kamerun
Nationalgericht Kamerun: Akara (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Akara (Rezept) Akara sind kleine, goldbraun frittierte Bällchen aus pürierten Augenbohnen, in Kamerun und weiten Teilen Westafrikas ein beliebter Snack für zwischendurch. Zwiebel, Knoblauch und grüne Chili geben der Bohnenmasse Schärfe und Aroma. Wer die Bohnen vorher einweicht, kann die Bällchen am nächsten Tag in wenigen Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Akara (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Beef Stew (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Beef Stew (Rezept) Für einen Eintopf, der lange Zeit auf dem Herd braucht, ist dieser Rindfleischeintopf aus Kamerun erstaunlich unkompliziert. Rindfleisch wird angebraten, mit Paprikapulver, Kreuzkümmel und Thymian gewürzt und mit Tomaten und Wasser aufgegossen, bevor es fast zwei Stunden köchelt. Karotte und Paprika kommen erst gegen Ende … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Beef Stew (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Grilled Tilapia (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Grilled Tilapia (Rezept) Tilapia wird in Kamerun gern gegrillt, vorher aber ordentlich mariniert, mit Zitrone, Öl, Paprika und Knoblauch. Nach mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kommt der Fisch auf den Rost und braucht dort nur vier bis fünf Minuten je Seite. Das Fleisch bleibt saftig, die Haut bekommt eine würzige Kruste. Frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Grilled Tilapia (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Grilled Chicken (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Grilled Chicken (Rezept) Kamerunisches Grilled Chicken lebt von der Marinade. Paprika, Kreuzkümmel, Thymian und Zitronensaft ziehen mindestens eine halbe Stunde in das Hähnchenfleisch ein, bevor es auf den Grill kommt. Je länger die Marinierzeit, desto kräftiger der Geschmack, zwei Stunden sind ideal. Gegrillt wird es bei mittlerer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Grilled Chicken (Rezept)