Nationalgericht Kamerun: Mbongo Tchobi Mbongo Tchobi ist ein kamerunischer Rindfleischeintopf, dessen Sauce durch geröstete Gewürze eine dunkle, fast schwarze Farbe und einen rauchigen Grundton bekommt. Zwiebeln, Knoblauch und grüne Chilis werden mit dem angebratenen Fleisch und dem Mbongo-Gewürzpulver aufgekocht und ziehen gut eine Stunde bei kleiner Hitze … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Mbongo Tchobi (Rezept)
Kamerun
Nationalgericht Kamerun: Jollof Rice (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Jollof Rice (Rezept) Jollof Rice ist ein Tomaten-Reisgericht, das in weiten Teilen Westafrikas zu Hause ist und in Kamerun zu Familienfeiern und Festen gehört. Reis gart in einer Sauce aus Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Gewürzen, bis er die Farbe vollständig aufgenommen hat. Von der Vorbereitung bis zum fertigen Topf vergeht etwa eine Stunde. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Jollof Rice (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Tofu (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Tofu (Rezept) Bei diesem Tofu-Gericht sorgt eine Marinade aus Sojasauce, Sesamöl, Knoblauch und Ingwer für den Geschmack. Danach wird der Tofu kurz angebraten und mit Paprika und Frühlingszwiebeln in der Pfanne fertiggegart. Ein Löffel Honig bringt bei Bedarf eine leichte Süße ins Spiel, die die salzige Sojasauce ausbalanciert. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Tofu (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Tapioca (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Tapioca (Rezept) Tapioca-Perlen aus der Maniokwurzel werden in Wasser weich gekocht, bis sie glasig und durchscheinend sind, dann mit Zucker und einer Prise Salz abgeschmeckt. In Kamerun isst man sie süß als Nachspeise oder herzhaft zu deftigen Gerichten. Kokosmilch macht die Konsistenz am Ende cremiger. Zwanzig bis dreißig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Tapioca (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Poulet DG (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Poulet DG (Rezept) Poulet DG steht für 'Poulet Directeur Général', ein Name aus den Zeiten, als das Gericht wichtigen Gästen und Führungskräften vorbehalten war. Hähnchenteile schmoren dabei in einer Sauce aus Tomaten, Paprika, Karotten, Ingwer und Knoblauch, bis das Fleisch zart ist. Traditionell kommen oft noch gebratene Kochbananen dazu, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Poulet DG (Rezept)