Nationalgericht Jemen: Asida (Rezept) Asida beginnt wie ein einfacher Hefeteig aus Mehl, Wasser und einer Prise Salz, geknetet, bis er elastisch wird, und eine Stunde zum Gehen stehen gelassen. Gebacken wird er anschließend im Ofen bei 180 Grad, bis die Oberfläche goldbraun ist. Serviert wird Asida traditionell mit süßen oder herzhaften Soßen, die den eher neutralen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Asida (Rezept)
Jemen
Nationalgericht Jemen: Shafoot (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Shafoot (Rezept) Shafoot funktioniert im Grunde wie ein Brotsalat mit Joghurtsauce. In Stücke geschnittenes Fladenbrot wird mit einer würzigen Mischung aus Joghurt, Kreuzkümmel, Paprika und Koriander übergossen und zieht etwa zehn Minuten durch. Es wird nicht gekocht und nicht gebraten, nur gemischt und kurz gewartet. Im Jemen kommt es oft an … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Shafoot (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Balaleet (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Balaleet (Rezept) Im Jemen kommt Balaleet klassisch zum Frühstück auf den Tisch, dünne Nudeln, süß gewürzt mit Kardamom, Zimt und Rosenwasser. Manche Varianten bekommen zusätzlich verrührtes Ei untergemischt, was das Gericht herzhafter macht. Gegessen wird es warm, direkt aus der Pfanne. Tipp: Hier gibt es 109 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Balaleet (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Spiced Rice Pilaf (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Spiced Rice Pilaf (Rezept) Bei diesem Reis-Pilaf entscheidet die Speisekammer, ob Lamm oder Hähnchen hineinkommt, beides funktioniert mit derselben Gewürzmischung aus Kreuzkümmel, Kardamom und Zimt. Der Reis zieht die Aromen des angebratenen Fleisches auf, während er in der Brühe gart. Anders als bei aufwendigeren jemenitischen Reisgerichten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Spiced Rice Pilaf (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Mutabbaq Lahm (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Mutabbaq Lahm (Rezept) Mutabbaq Lahm ähnelt in der Grundidee türkischem Börek oder indischen Samosas, Filoteig gefüllt mit gewürztem Hackfleisch und gefaltet, dann knusprig gebraten. Die Füllung aus Lammhack, Zwiebeln, Kreuzkümmel und Paprika ist schnell angebraten, bevor sie in den Teig kommt. Anders als beim Backen im Ofen wird die Tasche in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Mutabbaq Lahm (Rezept)