Nationalgericht Jemen: Shorbat Burghul (Rezept) Shorbat Burghul ist eine Suppe mit Bulgur statt Reis oder Nudeln, dazu Huhn oder Lamm, Karotten und Kartoffeln in einer Brühe mit Kreuzkümmel und Koriander. Der Bulgur gibt der Suppe Biss und macht sie sättigender als eine klare Brühe. Nach etwa vierzig Minuten am Herd ist sie fertig, an kalten Tagen kommt sie im Jemen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Shorbat Burghul (Rezept)
Jemen
Nationalgericht Jemen: Mandazi (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Mandazi (Rezept) Zum Frühstück oder als süßer Snack für zwischendurch werden im Jemen gern Mandazi frittiert, kleine Hefebällchen mit Kardamom und Kokosmilch im Teig. Die Kruste wird goldbraun und knusprig, innen bleibt der Teig weich und leicht süß. Zimt gibt eine warme Note dazu, ganz ohne Füllung oder Glasur. Serviert werden sie meist noch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Mandazi (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Madfoon (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Madfoon (Rezept) Madfoon ist ein Reisgericht, bei dem Fleisch und Reis gemeinsam in einem Topf garen und sich dabei gegenseitig aromatisieren. Lamm oder Hähnchen wird angebraten, mit Kreuzkümmel, Koriander und Zimt gewürzt, dann kommt der Reis dazu und zieht in gut 25 Minuten gar. Serviert wird Madfoon meist bei größeren Zusammenkünften, weil … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Madfoon (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Jachnun (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Jachnun (Rezept) Über Nacht im Ofen entsteht Jachnun, ein jemenitisches Gebäck aus dünn ausgerolltem, aufgerolltem Teig. Ursprünglich für den Sabbat vorbereitet, damit am Morgen kein Feuer mehr entzündet werden musste, wandert es abends in den Ofen und ist erst am nächsten Tag fertig. Serviert wird es mit würziger Tomatensauce und hartgekochten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Jachnun (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Shorba (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Shorba (Rezept) Shorba ist eine jemenitische Suppe aus Huhn oder Lamm mit Karotten und Kartoffeln, abgeschmeckt mit Kreuzkümmel und Koriander. Sie braucht etwa vierzig Minuten vom Anbraten bis zum fertigen Teller. An kühlen Abenden ist sie im Jemen ein übliches Vorgericht oder eine kleine Hauptmahlzeit. Tipp: Hier gibt es 109 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Shorba (Rezept)