Nationalgericht Liberia: Rice Balls (Rezept) Diese liberianischen Rice Balls bestehen im Kern nur aus gekochtem Reis, der zu kleinen Kugeln geformt wird, in der Mitte oft mit gehackten Erdnüssen gefüllt. Serviert werden sie mit einer Erdnuss- oder Tomatensauce, die dem eher neutralen Reis Geschmack gibt. Die Zubereitung braucht außer Kochen und Formen keine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Rice Balls (Rezept)
Soßen
Nationalgericht Elfenbeinküste: Pâte (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Pâte (Rezept) Pâte ähnelt auf den ersten Blick italienischer Polenta, ist aber elastischer in der Konsistenz und übernimmt an der Elfenbeinküste die Rolle des täglichen Sattmachers. Maismehl wird in kochendes Wasser eingerührt und so lange gerührt, bis eine geschmeidige, dicke Masse entsteht. Serviert wird sie mit Soße oder Gemüse, mal … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Pâte (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Asida (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Asida (Rezept) Asida beginnt wie ein einfacher Hefeteig aus Mehl, Wasser und einer Prise Salz, geknetet, bis er elastisch wird, und eine Stunde zum Gehen stehen gelassen. Gebacken wird er anschließend im Ofen bei 180 Grad, bis die Oberfläche goldbraun ist. Serviert wird Asida traditionell mit süßen oder herzhaften Soßen, die den eher neutralen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Asida (Rezept)