Nationalgericht Singapur: Belachan Fried Rice (Rezept) Belachan, eine fermentierte Garnelenpaste, ist die Zutat, die diesem gebratenen Reis seinen unverwechselbaren Geschmack gibt. Zusammen mit Garnelen, Gemüse und Jasminreis entsteht ein Gericht, das deutlich würziger schmeckt als gewöhnlicher gebratener Reis. In Singapur landet Belachan Fried Rice sowohl auf dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Belachan Fried Rice (Rezept)
Jasminreis
Nationalgericht Vietnam: Com Ga Nuong (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Com Ga Nuong (Rezept) Com Ga Nuong ist gegrilltes Hähnchen auf Jasminreis, mariniert in einer Mischung aus Soja- und Fischsauce, Knoblauch und etwas Zucker. Das Fleisch zieht mindestens eine halbe Stunde in der Marinade, bevor es auf den Grill kommt und dort goldbraun wird. Frische Kräuter wie Koriander und Minze sowie Limettenscheiben runden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Com Ga Nuong (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Kai Krapow (Rezept)
Kai Krapow bringt Hackfleisch, Chili, Knoblauch und viel frischen Basilikum in einer einzigen Pfanne zusammen, fertig in kaum mehr als zehn Minuten. Das Fleisch wird scharf angebraten, mit Sojasauce, Fischsauce und Zucker gewürzt, bevor der Basilikum untergehoben wird. Traditionell landet das Gericht auf Jasminreis, oft mit einem Spiegelei obendrauf. Für ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Kai Krapow (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Gaeng Keow Wan Gai (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Gaeng Keow Wan Gai (Rezept) Grüne Currypaste, Kokosmilch und Hühnchen bilden die Basis von Gaeng Keow Wan Gai, dem grünen Curry Thailands. Zucchini und rote Paprika sorgen für Farbe und Biss, Fischsauce und Limettensaft für die typische Balance aus salzig und sauer. Thai-Basilikum kommt erst ganz zum Schluss hinein. Serviert mit Jasminreis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Gaeng Keow Wan Gai (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Dim Sum Lotus Leaf Rice (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Dim Sum Lotus Leaf Rice (Rezept) In Lotusblätter gewickelt und gedämpft, bekommt dieser Reis mit Hähnchen oder Tofu und Shiitake-Pilzen ein leicht rauchiges, blumiges Aroma. Die Füllung wird vorab angebraten und mit gekochtem Reis vermengt, bevor alles ins Blatt kommt. Gedämpft wird über kochendem Wasser für rund fünfundzwanzig bis dreißig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Dim Sum Lotus Leaf Rice (Rezept)