Nationalgericht Italien: Arrosticini Abruzzesi (Rezept) In den Abruzzen sind Arrosticini das, was anderswo die Bratwurst ist: kleine Lammwürfel auf Holzspießen, kurz und heiß über Glut gegrillt. Rosmarin, Salz und Pfeffer reichen als Würze, mehr braucht das Fleisch nicht. Von der Vorbereitung bis zum Teller vergehen kaum mehr als zwanzig Minuten, das meiste davon … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Arrosticini Abruzzesi (Rezept)
Italien
Nationalgericht Italien: Granita Siciliana (Rezept)
Nationalgericht Italien: Granita Siciliana (Rezept) Anders als Speiseeis kommt die Granita Siciliana ganz ohne Sahne oder Ei aus, sie besteht nur aus Wasser, Zucker und pürierten Früchten. Alle 30 Minuten wird die gefrierende Masse mit einer Gabel aufgebrochen, damit sich feine Eiskristalle statt eines festen Blocks bilden. An heißen Sommertagen in Sizilien ist sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Granita Siciliana (Rezept)
Nationalgericht Italien: Granita al Caffè (Rezept)
Nationalgericht Italien: Granita Al Caffè (Rezept) An heißen Tagen braucht es in Italien oft nicht mehr als eine Granita al Caffè, gefrorenen, stark gezuckerten Kaffee, der alle halbe Stunde mit der Gabel aufgebrochen wird, bis feine Eiskristalle entstehen. Nach drei bis vier Stunden im Gefrierfach ist die Masse fertig und wird in Gläsern serviert. Geschmacklich ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Granita al Caffè (Rezept)
Nationalgericht Italien: Stuffed Zucchini Flowers (Rezept)
Nationalgericht Italien: Stuffed Zucchini Flowers (Rezept) Auf italienischen Wochenmärkten liegen im Sommer oft Zucchiniblüten neben dem Gemüse, gefüllt mit Ricotta und Kräutern werden sie zu einer knusprigen Vorspeise. Der Teig aus Mehl und Wasser umhüllt die gefüllten Blüten, bevor sie im heißen Öl frittiert werden. Die Blüten selbst sind sehr zart und müssen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Stuffed Zucchini Flowers (Rezept)
Nationalgericht Italien: Stuffed Zucchini Flowers (Rezept)
Nationalgericht Italien: Stuffed Zucchini Flowers (Rezept) Zucchiniblüten lassen sich mit einer Füllung aus Ricotta, Parmesan und Kräutern stopfen und dann knusprig in Olivenöl ausbacken. Das Gericht ist in italienischen Restaurants als Vorspeise verbreitet, lässt sich aber ebenso gut zu Hause zubereiten, solange man frische Blüten bekommt. Die Füllung braucht kaum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Stuffed Zucchini Flowers (Rezept)