Nationalgericht Italien: Baci Di Dama (Rezept) Baci di Dama sind zwei kleine Mandel- oder Haselnusskekse, die eine dünne Schicht geschmolzene Schokolade zusammenhält. Der Name heißt übersetzt Damenküsse, weil die runden Hälften beim Zusammensetzen an einen Kuss erinnern sollen. Der Teig kommt mit wenigen Zutaten aus und lässt sich gut vorbereiten, denn er muss vor … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Baci di Dama (Rezept)
Italien
Nationalgericht Italien: Ribollita Toscana (Rezept)
Nationalgericht Italien: Ribollita Toscana (Rezept) Altbackenes Brot wegzuwerfen war für toskanische Landarbeiter keine Option, aus Resten und Gemüse aus dem Garten entstand stattdessen diese dickflüssige Suppe. Zwiebel, Karotte und Sellerie bilden die Grundlage, dazu kommen Tomaten, grüne Bohnen und dunkles Blattgemüse wie Spinat oder Grünkohl. Das Brot wird erst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Ribollita Toscana (Rezept)
Nationalgericht Italien: Taralli Napoletani (Rezept)
Nationalgericht Italien: Taralli Napoletani (Rezept) Ähnlich wie bei Laugengebäck werden Taralli Napoletani vor dem Backen kurz in Wasser blanchiert, was ihnen später die feste, knusprige Kruste gibt. Der Teig aus Mehl, Wasser und Olivenöl wird zu kleinen Ringen geformt, mit Fenchelsamen oder schwarzem Pfeffer gewürzt. Nach dem Blanchieren kommen sie für eine halbe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Taralli Napoletani (Rezept)
Nationalgericht Italien: Tagliatelle al Ragu (Rezept)
Nationalgericht Italien: Tagliatelle Al Ragu (Rezept) Rind- und Schweinehack, langsam mit Rotwein und Tomatensauce geschmort, ergeben die Sauce zu Tagliatelle al Ragu. Zwiebeln, Karotte und Sellerie bilden die aromatische Grundlage, mindestens eine Stunde köchelt alles bei niedriger Hitze. Während die Sauce zieht, bleibt Zeit, die breiten Bandnudeln frisch zu machen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Tagliatelle al Ragu (Rezept)
Nationalgericht Italien: Involtini di Melanzane (Rezept)
Nationalgericht Italien: Involtini Di Melanzane (Rezept) Dünn geschnittene Auberginenscheiben werden hier nicht gebraten und gegessen, sondern gefüllt und aufgerollt. Eine Mischung aus Ricotta, Parmesan und frischen Kräutern kommt hinein, bevor die Röllchen mit Tomatensauce und Mozzarella überbacken werden. Das Ergebnis ist ein Auflauf, der als Vorspeise ebenso … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Involtini di Melanzane (Rezept)