Nationalgericht Irland: Drisheen (Rezept) In Cork gehört Drisheen seit Generationen zur traditionellen Küche der Stadt, eine Blutwurst aus Schweineblut, Fett und Gewürzen. Nach dem Kochen wird sie in Scheiben geschnitten und in der Pfanne gebraten oder auf dem Grill fertig gegart. Serviert wird sie meist mit Kartoffeln und Gemüse. Der Geschmack ist deftig und für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Drisheen (Rezept)
Irische Küche
Nationalgericht Irland: Steak and Guinness Pie (Rezept)
Nationalgericht Irland: Steak And Guinness Pie (Rezept) In irischen Pubs steht Steak and Guinness Pie oft neben Fish and Chips auf der Karte, als deftige Antwort auf kaltes Wetter. Rindfleisch wird angebraten und mit Zwiebeln, Karotten und Guinness zu einer dunklen, sämigen Füllung eingekocht. Blätterteig darüber sorgt für den knusprigen Deckel, der die Pastete von … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Steak and Guinness Pie (Rezept)
Nationalgericht Irland: Cranberry Relish (Rezept)
Nationalgericht Irland: Cranberry Relish (Rezept) Zur Festtafel gehört in vielen Familien eine kleine Schüssel Cranberry Relish, die mit ihrer Säure fettes Fleisch ausgleicht. Cranberries kochen zusammen mit Apfelstücken, Zitrone, Zimt und Ingwer zu einem dickflüssigen Chutney ein. Nach dem Abkühlen zieht die Masse noch weiter nach. Serviert wird es kalt zu Truthahn, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Cranberry Relish (Rezept)
Nationalgericht Irland: Blaa Bread Rolls (Rezept)
Nationalgericht Irland: Blaa Bread Rolls (Rezept) Diese Version des Waterford-Brötchens setzt auf Hefe statt Backpulver, der Teig braucht deshalb zwei Ruhephasen statt weniger Minuten. Mehl, Salz, Zucker und Hefe werden mit lauwarmem Wasser und Butter zu einem elastischen Teig verknetet, der zunächst eine Stunde und nach dem Formen weitere 30 Minuten geht. Das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Blaa Bread Rolls (Rezept)
Nationalgericht Irland: Creamy Irish Potato Gratin (Rezept)
Nationalgericht Irland: Creamy Irish Potato Gratin (Rezept) Kartoffeln, in Scheiben geschnitten und mit einer Sahne-Milch-Mischung übergossen, bilden die Basis dieses irischen Gratins. Zwiebeln und Thymian geben Tiefe, eine Schicht geriebener Käse sorgt für die braune Kruste, die beim Backen im Ofen entsteht. Nach knapp einer Dreiviertelstunde ist die Oberfläche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Creamy Irish Potato Gratin (Rezept)