Nationalgericht Seychellen: Octopus Salad (Rezept) Oktopus wird erst durch langes, sanftes Garen zart genug für einen Salat, und genau darauf baut der Octopus Salad der Seychellen auf. Das gekochte Fleisch wird in Stücke geschnitten und mit einer Vinaigrette aus Olivenöl, Zitronensaft und Senf vermengt, dazu Zwiebeln und Petersilie. Serviert wird der Salat kalt, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Seychellen: Octopus Salad (Rezept)
indische Küche
Nationalgericht Indien: Naan (Rezept)
Nationalgericht Indien: Naan (Rezept) Ohne dieses Fladenbrot ist ein indisches Curry für viele unvollständig. Naan wird aus Hefeteig mit etwas Joghurt gebacken, was ihm eine weiche, leicht luftige Krume gibt, ganz anders als das dünnere Chapati. Traditionell backt man es im Tandoor, dem Lehmofen, zu Hause gelingt es aber genauso gut in der Pfanne. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Naan (Rezept)
Nationalgericht Indien: Kadai Paneer (Rezept)
Nationalgericht Indien: Kadai Paneer (Rezept) Kadai Paneer nimmt seinen Namen von der wokähnlichen Pfanne, in der Paneer, Zwiebeln, Paprika und Tomaten mit Kreuzkümmel und Garam Masala geschmort werden. Der milde, feste Käse nimmt die Gewürze auf, ohne selbst weich zu zerfallen. Von der ersten Zwiebel bis zum fertigen Gericht vergehen kaum 30 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Kadai Paneer (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Dholl Puri (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Dholl Puri (Rezept) Diese aromatische Genuss, gefüllt mit Gewürzen und Linsen, ist einfach nachzukochen. Tipp: Hier gibt es 115 weitere Rezepte aus Mauritius. Mauritius' Dholl Puri: Eine kulinarische Entdeckungsreise Dholl Puri ist ein beliebtes Straßengericht in Mauritius und gilt als Nationalgenuss. Diese Fladenbrote sind … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Dholl Puri (Rezept)
Nationalgericht Indien: Nankhatai (Rezept)
Nationalgericht Indien: Nankhatai (Rezept) Nankhatai ähneln auf den ersten Blick Shortbread, sind aber leichter und bröseliger, weil Ghee statt Butter im Teig steckt. Kardamom gibt die typische Würze, gehackte Pistazien oder Mandeln liegen obenauf. Der Teig braucht kein Ausrollen, er wird zu kleinen Kugeln geformt und flachgedrückt. Nach fünfzehn bis zwanzig Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Nankhatai (Rezept)