Nationalgericht Guinea: Déguê (Rezept) Zum Frühstück oder als Zwischenmahlzeit isst man in Guinea gern Déguê, gegarte Hirse, die mit Joghurt und etwas Zucker vermengt wird. Die Hirse köchelt gut fünfzehn Minuten in Salzwasser, bis sie weich ist und das Wasser aufgesogen hat. Danach wird sie aufgelockert, abgekühlt und mit Joghurt sowie Zucker nach Geschmack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Déguê (Rezept)
Hirse
Nationalgericht Togo: Tchoukoutou (Rezept)
Tchoukoutou entsteht aus fermentiertem Hirse- oder Sorghummehl, das mit Wasser angerührt und bei Zimmertemperatur etwa 24 Stunden fermentiert. Die Fermentation gibt dem Getränk eine leicht spritzige, säuerliche Note, ähnlich wie bei manchen Biersorten. Nach dem Sieben lässt es sich mit Zucker und Minze abschmecken und kalt servieren. In Togo trinkt man Tchoukoutou … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Togo: Tchoukoutou (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Millet Sadza (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Millet Sadza (Rezept) Hergestellt aus Hirse, kombiniert es herzhaften Geschmack mit einer cremigen Konsistenz, die perfekt zu einer Vielzahl von Beilagen passt. Tipp: Hier gibt es 78 weitere Rezepte aus Simbabwe. Vorstellung Millet Sadza Millet Sadza ist ein traditionelles Gericht aus Simbabwe, das aus Hirse hergestellt wird. Dieses … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Millet Sadza (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Dégué (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Dégué (Rezept) Süß und leicht säuerlich zugleich zeigt sich Dégué, gekochte Hirse oder Reis, untergehoben in eine Joghurtsoße mit etwas Zucker. Die Konsistenz erinnert an ein dickes Müsli oder einen kalten Milchreis. Serviert wird es meist kalt, gut geeignet für heiße Tage. Zubereitet ist es in kaum mehr als 25 Minuten. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Dégué (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Kouskous de mil (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Kouskous De Mil (Rezept) Hirse bildet in diesem senegalesischen Gericht die Basis statt Grieß, wie man es vom nordafrikanischen Couscous kennt. Sie kocht etwa fünfzehn Minuten gar, während in einer Pfanne Zwiebel, Knoblauch, Fleisch und Gemüse wie Karotte und Zucchini angebraten werden. Am Ende kommt beides zusammen und wird mit Kreuzkümmel … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Kouskous de mil (Rezept)