Ein einfacher Teig aus Mehl, Wasser und etwas Öl wird bei Lufsa dünn ausgerollt und in der Pfanne gebacken statt im Ofen. Herausgekommen ist ein flaches, leicht knuspriges Fladenbrot, das man mancherorts in Schweden auch Schwedenbrot nennt. Dill oder Kümmel im Teig geben ihm eine dezente Würze, ganz nach Geschmack. In gut zwanzig Minuten steht ein Stapel warmer Fladen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Lufsa (Rezept)
herzhaft
Nationalgericht Neuseeland: Rewena Bread (Rezept)
Nationalgericht Neuseeland: Rewena Bread (Rezept) Rewena Bread ist ein neuseeländisches Brot, das seinen Namen und Geschmack von einem Kartoffelbrei-Teig hat. Traditionell wird dafür ein fermentierter Kartoffelsauerteig über mehrere Tage angesetzt, dieses Rezept nutzt dagegen Trockenhefe für eine schnellere Variante. Nach dem Kneten geht der Teig etwa eine Stunde, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Neuseeland: Rewena Bread (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Gubbröra (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Gubbröra (Rezept) Gubbröra heißt übersetzt in etwa Männerrührung oder altmodisches Rührei, ein Aufstrich aus mariniertem Hering, gekochten Eiern und Kräutern, der zu den festen Bestandteilen der schwedischen Vorspeisenplatte gehört. Hering und Eier werden klein geschnitten, mit Frischkäse oder Schmand cremig gebunden und mit Zwiebel und Dill … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Gubbröra (Rezept)
Nationalgericht Indien: Pithe (Rezept)
Nationalgericht Indien: Pithe (Rezept) Zur kalten Jahreszeit werden in Bengalen und angrenzenden Regionen Pithe zubereitet, kleine Taschen aus Reismehlteig mit süßer oder herzhafter Füllung. Der Teig aus Reismehl und Wasser ruht kurz, bevor er zu dünnen Kreisen ausgerollt wird. Je nach Bundesland variiert die Füllung von Kokosraspeln und Zucker bis zu gewürztem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Pithe (Rezept)
Nationalgericht USA: Brunswick Stew (Rezept)
Nationalgericht USA: Brunswick Stew (Rezept) Aus Virginia oder aus Georgia, je nachdem, wen man fragt, stammt Brunswick Stew, ein deftiger Eintopf aus Hähnchen, geräucherter Wurst und Gemüse wie Mais, Erbsen und Kartoffeln in würziger Hühnerbrühe. Worcestershire-Sauce und Paprikapulver geben der Brühe eine rauchige Tiefe. Nach insgesamt etwa 40 Minuten Kochzeit ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht USA: Brunswick Stew (Rezept)