Nationalgericht Tschechien: Mákové Buchty (Rezept) Gemahlener Mohn ist die Füllung, die Mákové Buchty von anderen Hefegebäcken unterscheidet, süß, leicht nussig und mit Vanillezucker abgerundet. Der Hefeteig geht knapp eineinhalb Stunden, bevor die Stücke mit der Mohnmasse gefüllt und gefaltet werden. Nach dem Backen bleiben sie innen weich und außen goldbraun. Zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Mákové Buchty (Rezept)
Hefeteig
Nationalgericht Polen: Jagodzianki (Rezept)
Nationalgericht Polen: Jagodzianki (Rezept) Im Sommer, wenn wilde Blaubeeren reif sind, backen viele polnische Familien Jagodzianki, weiche Hefebrötchen mit einer fruchtigen Beerenfüllung. Der Teig braucht rund eine Stunde zum Gehen, bevor er portioniert und gefüllt wird. Nach zwanzig Minuten im Ofen sind die Brötchen goldbraun. Etwas Puderzucker obendrauf macht sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Jagodzianki (Rezept)
Nationalgericht Israel: Sfenj (Rezept)
Nationalgericht Israel: Sfenj (Rezept) Sfenj ist die nordafrikanische Antwort auf den Berliner, ein Hefeteigkrapfen, der in heißem Öl ausgebacken und danach mit Puderzucker bestäubt wird. Marokkanische Juden brachten das Rezept nach Israel, wo es vor allem an Chanukka gebacken wird, wenn frittierte Speisen Tradition haben. Anders als klassischer Berliner braucht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Sfenj (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Kysnuté Koláče s Tvarohom (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Kysnuté Koláče S Tvarohom (Rezept) Kysnuté Koláče s Tvarohom sind kleine Hefeteilchen aus der Slowakei mit einer Füllung aus Quark, Zucker und einer Prise Salz. Der Hefeteig aus Mehl, Milch, Ei und Butter geht rund eine Stunde, bevor er zu Stücken verarbeitet und gefüllt wird. Nach kurzer Ruhezeit werden die Teilchen goldbraun gebacken. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Kysnuté Koláče s Tvarohom (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Butterstollen (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Butterstollen (Rezept) Butterstollen ist ein Hefegebäck mit hohem Butteranteil, Rosinen und gehackten Mandeln, das traditionell zur Weihnachtszeit gebacken wird. Zimt gibt ihm die typische Würze, Puderzucker sorgt am Ende für die weiße Oberfläche. Der Teig muss insgesamt gut eine Stunde gehen, bevor er in den Ofen kommt. Anders als der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Butterstollen (Rezept)