Nationalgericht Südafrika: Bobotie Pie (Rezept) Bobotie ist im Kern ein Hackfleischauflauf aus der Kap-Malay-Küche Südafrikas, der würziges Rinderhack mit einer süßlichen Note aus getrockneten Aprikosen verbindet. Curry- und Kreuzkümmelpulver geben dem Fleisch seine Würze, eingeweichtes Toastbrot bindet die Masse. Obenauf kommt eine Decke aus Mandelmilch und Ei, die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Bobotie Pie (Rezept)
Hackfleisch
Nationalgericht Jemen: Fahsa (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Fahsa (Rezept) Was Fahsa von anderen jemenitischen Hackfleischgerichten unterscheidet, ist ein Löffel Tahini, der die Sauce eindickt und ihr eine leicht nussige Note gibt. Zwiebel und Hackfleisch bilden die Basis, Kreuzkümmel, Koriander und Zimt kommen dazu, bevor Wasser oder Brühe alles zu einer sämigen Masse verkocht. Serviert wird Fahsa in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Fahsa (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Jamaican Beef Patties (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Jamaican Beef Patties (Rezept) Für unterwegs greifen Jamaikaner gern zu Beef Patties, würzigen Teigtaschen mit Rinderhackfleisch, deren Schärfe von Scotch-Bonnet-Chili kommt und deren Teig typisch gelb gefärbt ist. In der Karibik sind sie ein fester Snack, vergleichbar mit einer Empanada oder Pastete. Vom Teig kneten bis zum fertigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Jamaican Beef Patties (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Quibe Frito (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Quibe Frito (Rezept) Quibe Frito ist eine brasilianische Variante der levantinischen Kibbeh, kleine Teigtaschen aus Hackfleisch und Bulgur, die in Öl frittiert werden. Zwiebel, Knoblauch, Paprika und eine Prise Zimt geben der Füllung Tiefe, außen wird die Hülle knusprig, innen bleibt sie saftig. In Brasilien serviert man Quibe Frito als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Quibe Frito (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Luikse Balletjes (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Luikse Balletjes (Rezept) Süß-saure Sauce statt klassischer Bratensauce macht die Luikse Balletjes zu etwas Besonderem unter den belgischen Fleischbällchen. Hackfleisch wird mit Zwiebel, Knoblauch und Senf gewürzt, zu kleinen Kugeln geformt und angebraten. Die Sauce aus Brühe, Zucker, Essig und Sojasauce köchelt anschließend mit den Bällchen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belgien: Luikse Balletjes (Rezept)