Nationalgericht Peru: Malaya Dorada (Rezept) Hähnchen oder Schweinefleisch wird bei Malaya Dorada in Paprikapulver, Kreuzkümmel und Knoblauchpulver mariniert und danach in der Pfanne goldbraun gebraten. Der Name, golden übersetzt, bezieht sich genau auf diese Bratfarbe. Serviert wird das Fleisch mit frischem Gemüse wie Tomate, Avocado und Salat, was das Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Malaya Dorada (Rezept)
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Nationalgericht Thailand: Moo Hong (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Moo Hong (Rezept) In Südthailand schmort man für Moo Hong Schweinebauch stundenlang in Sojasauce, Austernsauce, Knoblauch und Zucker, bis das Fleisch fast zerfällt. Zitronengras, Zimtstange und Sternanis geben eine warme Gewürznote dazu, die eher an Fünf-Gewürze-Pulver erinnert als an typische Thai-Aromen. Der Zucker karamellisiert beim … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Moo Hong (Rezept)
Nationalgericht Italien: Pasta e Fagioli (Rezept)
Nationalgericht Italien: Pasta E Fagioli (Rezept) Pasta e Fagioli ist im Grunde eine dicke Suppe aus weißen Bohnen und kleiner Pasta in einer Tomatenbrühe mit Oregano und Thymian. Ursprünglich ein Bauerngericht aus Mittelitalien, wurde daraus überall im Land eine Alltagsmahlzeit. In etwa dreißig Minuten ist sie fertig, wenn man Bohnen aus der Dose verwendet. Frisches … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Pasta e Fagioli (Rezept)
Nationalgericht Italien: Pesto alla Genovese (Rezept)
Nationalgericht Italien: Pesto Alla Genovese (Rezept) Pesto alla Genovese entsteht klassisch im Mörser. Basilikum, Pinienkerne, Knoblauch und Parmesan werden zerstoßen und mit Olivenöl zu einer cremigen Paste verrührt. Aus Ligurien stammend, kommt die Sauce ganz ohne Kochen aus und passt zu Pasta ebenso wie zu gegrilltem Gemüse oder als Brotaufstrich. Schon eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Pesto alla Genovese (Rezept)
Nationalgericht Italien: Piadina (Rezept)
Nationalgericht Italien: Piadina (Rezept) Piadina ist ein dünnes Fladenbrot aus Mehl, Wasser, Olivenöl und etwas Backpulver, das ohne Fett in der Pfanne gebacken wird. Aus der Emilia-Romagna stammend, dient es dort als Wrap für Schinken, Mozzarella und Rucola oder auch süße Füllungen. Der Teig braucht nur wenige Zutaten und ist in einer halben Stunde fertig geknetet … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Piadina (Rezept)