Fleckerl-Nudeln, quadratisch geschnitten, geben diesem Auflauf seinen Namen und seine Form. Schinkenfleckerl verbindet die Nudeln mit gewürfeltem Schinken und einem Guss aus Ei und Sauerrahm, der beim Backen fest wird. Das Ergebnis ist ein deftiger Nudelauflauf aus der österreichischen Hausmannskost. Er kommt aus dem Ofen mit einer goldbraunen Käsekruste. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Schinkenfleckerl (Rezept)
Glutenfrei
Nationalgericht Mexiko: Caldo de Mariscos (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Caldo De Mariscos (Rezept) Wo Caldo de Camarón nur Garnelen verwendet, kommen bei Caldo de Mariscos zusätzlich Muscheln und Tintenfisch in den Topf. Die Brühe aus Fischfond, Tomaten und Gewürzen bildet die Basis, in der die verschiedenen Meeresfrüchte nacheinander garen, je nach Garzeit. Ein Schuss Limettensaft zum Schluss gibt der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Caldo de Mariscos (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Fıstıklı baklava (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Fıstıklı Baklava (Rezept) Fıstıklı Baklava ist die Pistazienvariante des bekannten türkischen Blätterteiggebäcks, Schicht um Schicht aus dünnem Filoteig mit gemahlenen Pistazien dazwischen. Nach dem Backen wird das noch heiße Gebäck mit Zuckersirup übergossen, der langsam einzieht. Erst nach einigen Stunden Ziehzeit entfaltet sich die volle … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Fıstıklı baklava (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Powidlstrudel (Rezept)
Powidl, lange eingekochtes Zwetschgenmus mit konzentrierter Süße, ist mehr als Marmeladen-Ersatz, er ist die Grundzutat für einen der bekanntesten österreichischen Strudel. Ausgerollter Strudelteig wird mit gerösteten Semmelbröseln, Zimt und dem Mus gefüllt und dann fest aufgerollt. In Österreich isst man den Strudel sowohl als Nachspeise wie auch als sättigende … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Powidlstrudel (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Caldo de Pollo (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Caldo De Pollo (Rezept) An kalten Tagen kommt in vielen mexikanischen Familien Caldo de Pollo auf den Tisch, eine klare Hühnerbrühe mit Karotten, Kartoffeln und Sellerie. Das Huhn gart zusammen mit Zwiebel, Knoblauch und Lorbeer langsam vor, bevor das Gemüse dazukommt. Am Ende wird das Fleisch aus der Brühe genommen, zerkleinert und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Caldo de Pollo (Rezept)