Nationalgericht Singapur: Roti John (Rezept) Roti John ist ein gefülltes Baguette aus Singapur, belegt mit einer Mischung aus Rinderhackfleisch, Ei, Sojasauce und Sambal Oelek. Zwiebel und Hack braten zusammen in der Pfanne, das verquirlte Ei kommt erst zum Schluss dazu und bindet die Füllung. Aufgeschnitten und mit Ketchup-Mayonnaise-Sauce beträufelt, ist das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Roti John (Rezept)
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Nationalgericht Peru: Causa Rellena (Rezept)
Nationalgericht Peru: Causa Rellena (Rezept) Gelbe Kartoffeln bilden die Grundlage von Causa Rellena, einem geschichteten Gericht aus Lima. Das Kartoffelpüree wird mit Limettensaft und Gelbwurz gewürzt und dann abwechselnd mit Hähnchen, Avocado und Mayonnaise geschichtet. Serviert wird es kalt, meist als Vorspeise vor einem größeren Menü. Die Zubereitung braucht kein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Causa Rellena (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Pargo Rojo (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Pargo Rojo (Rezept) Rote Schnapperfilets, kurz in Limette, Knoblauch und Paprika mariniert, werden bei Pargo Rojo knusprig in der Pfanne gebraten, nicht im Ofen oder auf dem Grill. Das Gericht ist an Kolumbiens Küsten verbreitet, wo frischer Fisch selbstverständlich zum Alltag gehört. Nach vier bis fünf Minuten pro Seite ist das Filet durch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Pargo Rojo (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Gulaš (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Gulaš (Rezept) Der bosnische Gulaš ist ein langsam geschmorter Rindfleischeintopf mit Paprikapulver, Zwiebeln und Tomaten, der eher an einen ungarischen Gulasch erinnert als an ein schnelles Pfannengericht. Karotten und Paprika geben zusätzliche Süße, Rinderbrühe macht die Sauce kräftig. Mindestens eine Stunde köchelt er, bis das Fleisch zart … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Gulaš (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Harees (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Harees (Rezept) Harees entsteht durch stundenlanges Köcheln von Weizenkörnern und magerem Fleisch, bis beides zu einer cremigen, fast breiartigen Masse verschmilzt. Huhn oder Lamm wird zunächst mit dem eingeweichten Weizen im Wasser weich gekocht, dann zerkleinert und wieder untergerührt. Ghee und ein wenig Zimt oder Kardamom runden den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Harees (Rezept)