Frühlingsrollen kennt in Deutschland fast jeder, Hei Zho ist die singapurische Antwort darauf, gefüllt mit einer Mischung aus Garnelen und Schweinehack. Sojasauce, Sesamöl, Pfeffer und feingehackte Frühlingszwiebeln würzen die Füllung, bevor sie in angefeuchtetes Reispapier gerollt und frittiert wird. Innen bleibt die Füllung saftig, außen wird die Hülle knusprig und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Hei Zho (Rezept)
Glutenfrei
Nationalgericht Malawi: Mtedza Butter (Rezept)
Mtedza Butter ist im Grunde eine würzige Erdnusspaste, näher an einem Dip wie Hummus als an süßer Erdnussbutter. Geröstete Erdnüsse werden mit Paprika, Knoblauchpulver, Salz und etwas Zitronensaft im Mixer zu einer streichfähigen Masse verarbeitet. Wasser dient nur dazu, die Konsistenz bei Bedarf zu lockern. In wenigen Minuten steht ein Dip bereit, der zu Brot oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malawi: Mtedza Butter (Rezept)
Nationalgericht Bulgarien: Mish-Mash (Rezept)
An einem Abend, an dem schnell etwas Warmes auf den Tisch soll, ist Mish-Mash in Bulgarien die naheliegende Wahl. Eier, Paprika, Zwiebel und Feta landen zusammen in der Pfanne und ergeben in gut zwanzig Minuten ein herzhaftes Gericht. Es ähnelt einem türkischen Menemen oder einer offenen Frittata, ist aber deutlich cremiger durch den Käse. Tipp: Hier gibt es 70 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bulgarien: Mish-Mash (Rezept)
Nationalgericht Kiribati: Te Bua Toro Ni Kai (Rezept)
Nationalgericht Kiribati: Te Bua Toro Ni Kai (Rezept) Roher Fisch, der in Limettensaft gart, ist die Grundlage von Te Bua Toro Ni Kai, einem Fischgericht von den Gilbertinseln in Kiribati. Thunfisch oder Schnapper wird gewürfelt und zieht kurz in Limettensaft und -schale, bevor er mit Kokosmilch, Zwiebeln, Ingwer und Chili vermengt wird. Eine Prise Salz und frischer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kiribati: Te Bua Toro Ni Kai (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Akara (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Akara (Rezept) Akara ist im Grunde dasselbe Gericht wie das ähnlich geschriebene Accara, nur begegnet einem der Name in dieser Schreibweise häufiger außerhalb Senegals, etwa in Nigeria. Aus einer feinen Kichererbsenpaste mit Gewürzen entstehen kleine, mit dem Löffel geformte Klekse, die goldbraun frittiert werden. Innen bleiben sie locker, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Akara (Rezept)