Nationalgericht Liberia: Goat Pepper Soup (Rezept) Goat Pepper Soup setzt auf Ziegenfleisch, das lange genug kocht, um zart zu werden, in einer klaren, scharfen Brühe mit Thymian, Ingwer und Chili. Ziegenfleisch braucht mehr Zeit als Hähnchen, dafür bringt es einen kräftigeren Geschmack in die Suppe. Limettensaft zum Schluss setzt einen frischen Kontrapunkt zur … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Goat Pepper Soup (Rezept)
Glutenfrei
Nationalgericht Fiji: Fried Coconut Bread (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fried Coconut Bread (Rezept) Statt im Ofen zu backen, wandert der Teig für dieses Brot direkt in heißes Öl, was ihm eine knusprige Kruste und ein weiches Inneres gibt. Geriebene frische Kokosnuss ist im Teig aus Mehl, Backpulver und etwas Wasser die Hauptzutat. In der Pfanne braucht jede Portion nur wenige Minuten, bis sie goldbraun … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Fried Coconut Bread (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Fiteer (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Fiteer (Rezept) Manche nennen Fiteer die ägyptische Pizza, was den Vergleich nur zur Hälfte trifft, der Teig wird mehrfach gefaltet und ausgerollt, bis er beim Backen in feine, knusprige Schichten zerfällt, statt wie Pizzateig kompakt zu bleiben. Gefüllt wird er herzhaft mit Käse oder Hackfleisch oder süß mit Honig und Nüssen. Von Teig bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Fiteer (Rezept)
Nationalgericht Palau: Coconut Fish Curry (Rezept)
Nationalgericht Palau: Coconut Fish Curry (Rezept) Kokosmilch übernimmt in diesem Fischcurry aus Palau die Rolle, die anderswo Sahne zufällt, sie bindet die Sauce und mildert die Schärfe von Ingwer und Chili. Thunfisch oder Wolfsbarsch gart kurz in der Sauce aus Zwiebeln, Knoblauch, Kurkuma und Kreuzkümmel. Weil der Fisch nur etwa zehn Minuten braucht, bleibt er … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Palau: Coconut Fish Curry (Rezept)
Nationalgericht Belize: Belizean Boil Up (Rezept)
Nationalgericht Belize: Belizean Boil Up (Rezept) In einem einzigen Topf garen bei Belizean Boil Up Bohnen, Gemüse und verquirlte Eier gemeinsam in Brühe, dazu gibt es warme Maistortillas zum Auftunken. In Belize kommt das Gericht traditionell zum Frühstück auf den Tisch, eignet sich aber ebenso als schnelles Mittagessen. Die Zubereitung braucht kaum mehr als eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belize: Belizean Boil Up (Rezept)