Nationalgericht Bulgarien: Plovdiv Meatballs (Rezept) Plovdiv-Fleischbällchen sind kleine, gewürzte Kugeln aus Rind- oder Lammhack, benannt nach der bulgarischen Stadt Plovdiv. Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie und Paprika geben ihnen Geschmack, Ei und bei Bedarf Paniermehl halten sie zusammen. In der Pfanne braten sie von allen Seiten goldbraun, bis sie durch sind. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bulgarien: Plovdiv Meatballs (Rezept)
Glutenfrei
Nationalgericht Ghana: Banku with Okra Stew (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Banku With Okra Stew (Rezept) Banku ist ein fester, leicht säuerlicher Teig aus fermentiertem Mais- und Cassava-Mehl, der ordentlich Armkraft beim Rühren verlangt. Dazu gibt es ein würziges Okra-Stew mit Tomaten, Zwiebeln und Chili, in Palmöl geschmort. Die Säure des Banku und die Schärfe des Stews ergänzen sich, klassisch mit den Händen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Banku with Okra Stew (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Hallvë shqiptare (Rezept)
Hallvë kann in Albanien süß oder herzhaft ausfallen, in dieser Version ist es eine pudding-ähnliche Süßspeise aus Maismehl, die mit Nüssen, Honig und Zimt verfeinert wird. Ihren Ursprung hat sie in der ländlichen Küche, wo Maismehl über lange Zeit ein Grundnahrungsmittel war. Nach dem Auskühlen bekommt die Masse eine feste, schnittfeste Konsistenz. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Hallvë shqiptare (Rezept)
Nationalgericht Niger: Djerma Rice (Rezept)
Djerma Rice ist im Prinzip ein Reistopf, in dem Fleisch, Karotten und Paprika mit Kreuzkümmel und Paprikagewürz mitgaren, bis der Reis das Wasser vollständig aufgesogen hat. Benannt ist das Gericht nach der Djerma, einer der großen Volksgruppen Nigers. Die Zubereitung läuft in einem Topf, was Abwasch spart und den Aromen Zeit gibt, sich zu verbinden. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niger: Djerma Rice (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Gamja Jeon (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Gamja Jeon (Rezept) Geriebene Kartoffeln, ein Ei und etwas Mehl reichen für Gamja Jeon, den koreanischen Kartoffelpuffer, der ganz ohne exotische Zutaten auskommt. Die Masse wird in heißem Öl gebraten, bis sie außen knusprig und innen weich ist. Serviert wird er meist in Stücken, mit Sojasauce zum Dippen, als Snack oder als Beilage zu einem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Gamja Jeon (Rezept)