Nationalgericht Sambia: Boiled Maize With Beans (Rezept) Boiled Maize with Beans bringt in Sambia Mais und Bohnen zusammen in den Topf, eine der einfachsten und günstigsten Mahlzeiten überhaupt, reich an Kohlenhydraten und Eiweiß zugleich. Die Bohnen brauchen die längste Garzeit, der Mais kommt erst später dazu. Insgesamt dauert das Kochen etwa vierzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Boiled Maize with Beans (Rezept)
Glutenfrei
Nationalgericht Tansania: Biriganya na Nazi (Rezept)
Biriganya na Nazi bringt gebratene Auberginenwürfel und Kokosmilch in einem Topf zusammen, bis die Auberginen die cremige Sauce fast vollständig aufgesogen haben. Kurkuma färbt das Gericht leuchtend gelb, Zwiebel und Knoblauch geben die Grundwürze. In knapp zwanzig Minuten ist die einfache Beilage aus Tansania fertig und passt zu Reis oder als eigenständiges … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Biriganya na Nazi (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Ljutenica (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Ljutenica (Rezept) Ljutenica ist eine würzige Paprika-Tomaten-Soße aus Nordmazedonien, für die rote Paprika im Ofen geröstet, geschält und mit Tomaten und Knoblauch püriert wird. Die geröstete Haut gibt der Soße eine rauchige Note, die sich mit purer roher Paprika nicht erreichen lässt. Olivenöl bindet die Masse am Ende leicht. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Ljutenica (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Pumpkin and Coconut Mash (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Pumpkin And Coconut Mash (Rezept) Kürbis und Kokosmilch ergeben zusammen ein cremiges Püree, das auf Tuvalu sowohl als Beilage als auch als leichtes Hauptgericht dient. Kürbiswürfel werden mit Ingwer angebraten, dann in Kokosmilch weich geköchelt und anschließend fein püriert. Eine Prise Muskatnuss und frischer Koriander runden das Ganze am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Pumpkin and Coconut Mash (Rezept)
Nationalgericht Mali: Couscous de mil (Rezept)
Nationalgericht Mali: Couscous De Mil (Rezept) Couscous de mil wird nicht aus Weizengrieß, sondern aus Hirse zubereitet, wie es in Mali gebräuchlich ist. Die gegarte Hirse wird unter angebratenes Gemüse wie Karotten, Zucchini und Paprika gehoben, gewürzt mit Kreuzkümmel und Paprikapulver. In etwa 30 Minuten ist das Gericht fertig. Frische Kräuter zum Schluss machen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Couscous de mil (Rezept)