Nationalgericht Ghana: Cassava Dough Bread (Rezept) Cassava Dough Bread ist eigentlich kein Brot im klassischen Sinn, sondern gekochte Teigbällchen aus Maniokmehl, die als Beilage zu Saucen und Eintöpfen dienen. In Ghana kennt man das Gericht auch als Fufu oder Kokonte, je nach Region und genauer Zubereitung. Der Teig besteht nur aus Maniokmehl, Wasser und Salz und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Cassava Dough Bread (Rezept)
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Nationalgericht Guatemala: Estofado de Res (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Estofado De Res (Rezept) Estofado de Res ist ein geschmortes Rindfleischgericht, wie es in Guatemala vor allem an Feiertagen und bei Familientreffen auf den Tisch kommt. Zartes Fleisch, Karotten und Paprika ziehen anderthalb Stunden in Rinderbrühe mit Kreuzkümmel und Oregano, bis das Fleisch fast zerfällt. Serviert wird es meist mit Reis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Estofado de Res (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Yemisir Sambusa (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Yemisir Sambusa (Rezept) Yemisir Sambusa sind frittierte Teigtaschen mit einer Füllung aus gekochten Linsen, Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprikapulver. Der Yufka- oder Filoteig wird um die Füllung gefaltet und fest verschlossen, bevor er im heißen Öl goldbraun frittiert wird. Sie werden meist als Vorspeise oder Snack gereicht, warm … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Yemisir Sambusa (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Kalitsounia (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Kalitsounia (Rezept) Kalitsounia sind kleine gefüllte Teigtaschen, die auf Zypern zu praktisch jedem Fest auf den Tisch kommen. Die Füllung aus Feta und frischen Kräutern ist die klassische Variante, zu Festtagen gibt es auch süße Versionen mit Nüssen oder Früchten. Der Teig wird dünn ausgerollt, gefüllt und an den Rändern fest verschlossen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Kalitsounia (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Fish Yassa (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Fish Yassa (Rezept) Fish Yassa bringt Fisch und eine kräftige Marinade aus Zitrone, Senf und Zwiebeln zusammen, die dem Gericht seine charakteristische Säure gibt. Der Fisch zieht vor dem Braten mindestens eine halbe Stunde in dieser Mischung, ehe er scharf angebraten und in der übrigen Marinade fertig gegart wird. Serviert wird er klassisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Fish Yassa (Rezept)