Nationalgericht Finnland: Marjakiisseli (Rezept) Frische oder tiefgekühlte Beeren bilden die Basis von Marjakiisseli, einem finnischen Dessert mit samtiger, puddingartiger Konsistenz. Die Früchte werden kurz eingekocht und mit etwas Speisestärke gebunden, bis eine glatte Masse entsteht. Serviert wird das Ganze warm oder kalt, oft mit einem Schuss Milch. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Finnland: Marjakiisseli (Rezept)
Glutenfrei
Nationalgericht Nigeria: Egusi Pudding (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Egusi Pudding (Rezept) Egusi Pudding klingt süß, ist aber ein herzhaftes Gericht aus gemahlenen Melonenkernen, die mit Gemüse und Palmöl zu einer dickflüssigen Masse eingekocht werden. Zwiebeln, Blattgemüse und nach Wunsch etwas Chili geben dem Ganzen Tiefe, während die Melonenkerne für Bindung und einen nussigen Grundgeschmack sorgen. In gut … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Egusi Pudding (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Garlic Curry (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Garlic Curry (Rezept) Vier bis fünf Zehen Knoblauch in einem einzigen Gericht klingen nach viel, doch beim langsamen Köcheln in Kokosmilch verliert der Knoblauch seine Schärfe und wird mild und süßlich. Garlic Curry ist ein srilankisches Currygericht, das mit Senfkörnern, Currypulver und Chili gewürzt wird. In etwa zwanzig Minuten ist die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Garlic Curry (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Sudanese Lamb Curry (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Sudanese Lamb Curry (Rezept) Sudanese Lamb Curry bringt Lammfleisch mit Kurkuma, Kreuzkümmel, Zimt und Chili zusammen, verfeinert mit Kokosmilch und Tomatenmark. Die Gewürzmischung wirkt eher ostafrikanisch-indisch als typisch sudanesisch, was an die alten Handelsrouten über das Rote Meer erinnert. Nach anderthalb Stunden Köcheln ist das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Sudanese Lamb Curry (Rezept)
Nationalgericht Island: Karamellubúðingur (Rezept)
Nationalgericht Island: Karamellubúðingur (Rezept) Karamellubúðingur ist Islands Antwort auf die klassische Eiercreme, gebunden mit Maisstärke statt mit viel Gelatine. Milch und Zucker werden erhitzt, dann langsam mit verquirlten Eiern vermengt, bis eine dickliche Masse entsteht. Nach mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ist der Pudding fest genug zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Karamellubúðingur (Rezept)