Nationalgericht Mexiko: Pollo Con Chipotle (Rezept) Chipotle-Chilis, die geräucherten Jalapeños, geben diesem Schmorgericht seine rauchige Schärfe. Hähnchenbrust zieht dabei in einer Sauce aus Chipotle, Zwiebel und Hühnerbrühe gar. Nach zwanzig Minuten im Topf ist das Fleisch fertig, die Sauce reduziert noch etwas weiter. Frischer Koriander und Limette runden das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Pollo con Chipotle (Rezept)
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Nationalgericht Pakistan: Zarda (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Zarda (Rezept) Zarda ist ein süßer pakistanischer Reispudding, der seine leuchtend gelbe oder orange Farbe von Kurkuma oder Lebensmittelfarbe bekommt. Basmatireis kocht mit Zucker, Kardamom und Ghee, bevor Mandeln, Pistazien und Rosinen untergerührt werden. Zu festlichen Anlässen wie Hochzeiten oder dem Ende des Fastenmonats gehört er fast … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Zarda (Rezept)
Nationalgericht Trinidad und Tobago: Oil Down (Rezept)
Nationalgericht Trinidad Und Tobago: Oil Down (Rezept) Oil Down verdankt seinen Namen der Garmethode, bei der Kokosmilch so lange mit den Zutaten schmort, bis sich das Öl der Milch sichtbar absetzt. Brotfrucht, Fisch, Karotten und Gewürze köcheln gemeinsam in einem Topf, bis die Brotfrucht weich und die Sauce eingedickt ist. Das Ergebnis ist ein herzhafter Eintopf mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Trinidad und Tobago: Oil Down (Rezept)
Nationalgericht Trinidad und Tobago: Aloo Pie (Rezept)
Nationalgericht Trinidad Und Tobago: Aloo Pie (Rezept) Aloo Pie ist ein frittiertes Teigtäschchen mit würziger Kartoffelfüllung, das auf die indische Einwandererküche Trinidads zurückgeht. Kreuzkümmel und Kurkuma geben der Füllung ihre Farbe und Wärme, während der Teig beim Frittieren knusprig wird. Verkauft wird es an Straßenständen meist zum Mitnehmen. Der Name … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Trinidad und Tobago: Aloo Pie (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Farine de Manioc (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Farine De Manioc (Rezept) Maniokmehl mit Wasser zu einer glatten Masse verkocht, das ergibt Farine de Manioc, eine Grundlage der westafrikanischen Küche. Das Mehl wird langsam und unter ständigem Rühren ins kochende Wasser eingerührt, damit keine Klumpen entstehen, dann köchelt es fünf bis zehn Minuten weiter. Serviert wird es als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Farine de Manioc (Rezept)