Nationalgericht Mexiko: Pambazos Rellenos (Rezept) Ein Pambazo ist im Kern ein Sandwich, das vor dem Servieren in rote Chilisauce getaucht und danach kurz angebraten wird, wodurch die Kruste rot und leicht knusprig wird. Gefüllt wird es klassisch mit einer Mischung aus Kartoffeln und Chorizo. In Mexiko-Stadt zählt es zu den festen Größen unter den Straßenimbissen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Pambazos Rellenos (Rezept)
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Nationalgericht Guatemala: Salpicón de Res (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Salpicón De Res (Rezept) Salpicón de Res ist ein kalter Rindfleischsalat aus Guatemala. Gekochtes, fein gezupftes Fleisch wird mit Zwiebel, Karotte, Tomate, Koriander und reichlich Limettensaft vermengt. Die Säure der Limette macht das Gericht erfrischend, obwohl das Fleisch stundenlang gekocht wurde. Serviert wird es kühl, meist mit warmen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Salpicón de Res (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Doce de Coco (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Doce De Coco (Rezept) Kokosnuss ist die Hauptzutat dieses einfachen Desserts, das auf den Kapverden mit wenigen Zutaten auskommt. Kokosmilch, Zucker und Kokosraspel köcheln zusammen etwa 15 Minuten ein, bis eine dickliche Masse entsteht, die anschließend in einer Form fest wird. Vanille rundet den Geschmack ab, ohne die Kokosnote zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Doce de Coco (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Empanadas de Pollo (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Empanadas De Pollo (Rezept) Anders als viele Empanadas in Lateinamerika werden diese kubanischen nicht frittiert, sondern im Ofen gebacken, bis der Teig goldbraun und mit Ei bestrichen glänzt. Gefüllt sind sie mit gekochtem, zerkleinertem Hähnchen, das mit Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika gewürzt wird. Aus vorgefertigtem oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Empanadas de Pollo (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Sopa de Mani (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Sopa De Mani (Rezept) Sopa de Mani ist eine bolivianische Erdnusssuppe mit Hühner- oder Rindfleisch, Kartoffeln und Karotten, die von gerösteten, gemahlenen Erdnüssen ihre cremige Konsistenz bekommt. Fleisch und Gemüse köcheln zusammen in Brühe, bevor die gemahlenen Erdnüsse für die cremige Konsistenz sorgen. Frischer Koriander kommt erst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Sopa de Mani (Rezept)