Nationalgericht Turkmenistan: Kovurma Palaw (Rezept) Kovurma Palaw ist die turkmenische Variante des zentralasiatischen Pilaws, Reis mit Fleisch, Karotten und Kreuzkümmel, in einem Topf gegart. Der Name verweist auf die Zubereitung, denn Fleisch und Zwiebeln werden zuerst scharf angebraten, bevor Karotten, Gewürze und zuletzt der Reis dazukommen. So entsteht ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Kovurma Palaw (Rezept)
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Nationalgericht Griechenland: Trahana Soup (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Trahana Soup (Rezept) An kühlen Tagen kommt in Griechenland oft ein Topf Trahana-Suppe auf den Tisch. Trahana ist fermentierter Hartweizengrieß, der mit Joghurt zu kleinen Bröckchen verarbeitet und getrocknet wird, bevor er in Wasser oder Brühe wieder aufquillt. Mit Zwiebel, Karotte und Zucchini wird daraus eine sämige, leicht säuerliche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Trahana Soup (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Crispy Fried Tuna (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Crispy Fried Tuna (Rezept) Crispy Fried Tuna ist im Kern eine einfache Panade um frischen Thunfisch, mehr braucht es für dieses Gericht nicht. Die Stücke werden durch Mehl, Ei und Paniermehl gezogen und dann knapp vier Minuten pro Seite frittiert, bis die Kruste goldbraun ist. Innen bleibt der Fisch saftig, außen wird er knusprig. In etwa 20 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Crispy Fried Tuna (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Banana and Date Smoothie (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Banana And Date Smoothie (Rezept) Zwei reife Bananen und eine Handvoll entsteinte Datteln reichen für diesen Smoothie, der im Sudan als Frühstück oder Energiespender zwischendurch dient. Beides wird mit Milch im Mixer cremig püriert, Honig und Zimt sind optional. In fünf Minuten steht das Getränk auf dem Tisch, ganz ohne Kochen oder lange … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Banana and Date Smoothie (Rezept)
Nationalgericht Russland: Soljanka (Rezept)
Nationalgericht Russland: Soljanka (Rezept) Wenn es in Russland richtig kalt wird, kommt oft Soljanka auf den Tisch, eine kräftige Suppe aus verschiedenen Fleischsorten und Salzhering. Paprikapulver und Tomatenmark geben ihr Farbe, Zitronensaft und Sauerrahm bringen am Ende die nötige Frische hinein. Von der ersten Zwiebel in der Pfanne bis zum fertigen Teller … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Soljanka (Rezept)