Nationalgericht Togo: Sauce Djadja (Rezept) Geröstete Erdnüsse, mit Tomaten, Ingwer und Chili zu einer Sauce verkocht, ergeben Sauce Djadja. Anders als reine Erdnusssauce bekommt sie durch Tomaten und Ingwer eine kräftigere, leicht scharfe Note. Serviert wird sie meist zu Reis oder Yamswurzel als Basis für eine vollständige Mahlzeit. Nach etwa 25 Minuten Köchelzeit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Togo: Sauce Djadja (Rezept)
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Nationalgericht Salomonen: Coconut Ceviche (Rezept)
Nationalgericht Salomonen: Coconut Ceviche (Rezept) Frisches Kokosfleisch übernimmt hier die Rolle, die sonst roher Fisch in einer Ceviche spielt, und wird mit Tomaten, Zwiebeln und reichlich Limettensaft mariniert. Auf den Salomonen ist das eine leichte, schnelle Zubereitung ohne Kochtopf. Nach einer kurzen Ziehzeit schmeckt die Mischung süßlich-säuerlich und passt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Salomonen: Coconut Ceviche (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Fatayer (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Fatayer (Rezept) Auf einer libanesischen Mezze-Platte fehlen Fatayer selten, kleine Teigtaschen, die je nach Füllung dreieckig oder rund geformt werden. Spinat mit Zwiebel und Sumach ist die klassische Füllung, daneben sind auch Varianten mit Feta oder Fleisch üblich. Der Hefeteig wird gefüllt, gefaltet und im Ofen gebacken, bis er goldbraun … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Fatayer (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Po Pia Tod (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Po Pia Tod (Rezept) Po Pia Tod sind die frittierte Version der thailändischen Frühlingsrolle, mit einer Gemüsefüllung aus Karotten, Kohl und Pilzen im Reispapiermantel. Vor dem Füllen wird das Gemüse kurz angebraten und mit Sojasauce gewürzt, danach geht es ins heiße Fett. Zehn bis fünfzehn Minuten Vorbereitung reichen, der Rest ist reines … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Po Pia Tod (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Jalea de Mango (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Jalea De Mango (Rezept) Reife Mangos, etwas Zucker und ein Schuss Limettensaft reichen für die Jalea de Mango, eine einfache Fruchtmarmelade aus El Salvador. Die Mangowürfel köcheln mit Zucker und Wasser gut 15 bis 20 Minuten, bis die Masse dickflüssig wird. Etwas Pektin macht sie fester, ist aber nicht zwingend nötig. Danach wandert die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Jalea de Mango (Rezept)