Nationalgericht Ghana: Boiled Yam Mit Garden Egg Stew (Rezept) Garden Eggs, kleine, leicht bittere afrikanische Auberginen, geben der Sauce zu diesem Gericht ihren Namen. Gekochte Yamswurzel-Stücke werden hier mit einer Tomaten-Auberginen-Sauce serviert, die mit Zwiebel, Knoblauch und Chili gewürzt ist. Das Ganze ist eine typische Mittagsmahlzeit in Ghana, herzhaft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Boiled Yam mit Garden Egg Stew (Rezept)
Ghana
Nationalgericht Ghana: Grilled Goat Meat (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Grilled Goat Meat (Rezept) Unter dem Namen Chinchinga ist gegrilltes Ziegenfleisch in Ghana als Streetfood bekannt, meist von Spießen direkt vom Grill gegessen. Ingwer, Knoblauch, Paprika und Zitrone marinieren das Fleisch mehrere Stunden, bevor es über offener Flamme gart. Das Fleisch bleibt dadurch würzig und saftig, auch wenn Ziege von Natur … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Grilled Goat Meat (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Jollof-Reis mit Huhn (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Jollof-Reis Mit Huhn (Rezept) Kaum ein Reisgericht steht in Westafrika so sehr für Festtagsküche wie Jollof-Reis, hier mit Hühnchen zubereitet. Tomaten, Paprika und Zwiebeln geben dem Reis seine kräftige rote Farbe und einen würzigen, leicht rauchigen Geschmack. In Ghana gehört Jollof-Reis zu Hochzeiten und Geburtstagsfeiern ebenso wie zum ganz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Jollof-Reis mit Huhn (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Brown Nut Soup (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Brown Nut Soup (Rezept) Bei Familienfeiern in Ghana kommt oft eine Erdnusssuppe auf den Tisch, die mehr Substanz hat als der Name vermuten lässt. Geröstete Erdnüsse werden zu einer cremigen Paste püriert und mit Rind- oder Hähnchenfleisch, Ingwer und Chili zu einer kräftigen Suppe gekocht. Serviert wird sie meist zu Reis oder Fufu, das die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Brown Nut Soup (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Mixed Vegetable Jollof (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Mixed Vegetable Jollof (Rezept) Mixed Vegetable Jollof ist Reis, der komplett in einer gewürzten Tomatensauce gart, statt nur damit übergossen zu werden, dazu Karotten, Paprika und Erbsen für Farbe und Biss. Curry, Paprikapulver und etwas Cayenne geben die typische Würze. In etwa 40 Minuten steht ein Topfgericht auf dem Tisch, das keine Beilage … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Mixed Vegetable Jollof (Rezept)