Nationalgericht Kolumbien: Enyucado (Rezept) Yuca, gekocht und zu einer glatten Masse zerstampft, bildet die Grundlage für Enyucado, kleine Küchlein mit einer Füllung aus frischem Käse. In der Pfanne werden sie in Butter gebraten, bis die Außenseite goldbraun ist. Frischer Koriander sorgt zum Schluss für etwas Frische auf dem sonst eher milden Gericht. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Enyucado (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Tuvalu: Spiced Coconut Pumpkin Soup (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Spiced Coconut Pumpkin Soup (Rezept) An kühleren Abenden, von denen es auf Tuvalu trotz tropischem Klima durchaus welche gibt, ist eine warme, pürierte Suppe eine willkommene Abwechslung zu Fisch und Reis. Spiced Coconut Pumpkin Soup verbindet Kürbis mit Kokosmilch und Currypulver zu einer cremigen, leicht süßlichen Suppe. Ingwer und ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Spiced Coconut Pumpkin Soup (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Chapon Rôti (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Chapon Rôti (Rezept) Ein Chapon ist ein kastrierter Hahn, der besonders zart wird und mehr Fett ansetzt als ein gewöhnliches Masthuhn. In Frankreich kommt er traditionell an Feiertagen auf den Tisch, mit Kräuterbutter unter der Haut und Gemüse rundherum im Ofen. Anderthalb Stunden Garzeit sorgen für knusprige Haut und saftiges Fleisch. Wer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Chapon Rôti (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Sarma (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Sarma (Rezept) Sarma bedeutet wörtlich Gewickeltes und meint gefüllte Weinblätter mit würzigem Hackfleisch und Reis. Die Füllung aus Rind- oder Lammhack, Reis, Paprikapulver und angebratener Zwiebel kommt auf blanchierte Weinblätter, die anschließend eng zusammengerollt werden. In leicht gesäuertem Wasser mit etwas Zitronensaft köcheln die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Sarma (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Chiura Ko Tarkari (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Chiura Ko Tarkari (Rezept) Chiura, gepresster Reis, wird in Nepal oft mit Gemüse und Gewürzen zu einer schnellen Mahlzeit verarbeitet. Karotten, Erbsen und Kartoffeln kochen zunächst mit Zwiebel, Knoblauch und Ingwer an, bevor Kreuzkümmel und Kurkuma dazukommen. Der Chiura wird erst zum Schluss untergemischt, damit er nicht zu weich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Chiura Ko Tarkari (Rezept)