Die Region um Stara Zagora hat mit Kavardak einen Auflauf hervorgebracht, der Fleisch, Kartoffeln und Gemüse in einem Topf vereint. Nach dem Anbraten wandert alles für 30 bis 40 Minuten in den Ofen, wo die Aromen zusammenwachsen. Kreuzkümmel und Paprika geben dem Gericht seine typische Würze. Tipp: Hier gibt es 70 weitere Rezepte aus Bulgarien. Vorstellung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bulgarien: Kavardak (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Sri Lanka: Spicy Fried Beef (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Spicy Fried Beef (Rezept) Neben den vielen Gemüse- und Fischcurrys aus Sri Lanka fällt Spicy Fried Beef durch seine deftige, fleischbetonte Art auf. Rindfleisch wird scharf angebraten und erst danach mit Currypulver, schwarzem Pfeffer, Koriander und Kreuzkümmel gewürzt. Die Schärfe kommt von grünen Chilis, die zusammen mit Knoblauch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Spicy Fried Beef (Rezept)
Nationalgericht China: Crispy Taro Puffs (Rezept)
Nationalgericht China: Crispy Taro Puffs (Rezept) Taro, eine stärkehaltige Knolle, wird für diese Teigtaschen gekocht, püriert und gewürzt, bevor er in dünnen Teig eingeschlagen wird. Nach dem Formen kommen die Teigtaschen ins heiße Öl und frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Innen bleibt die Taro-Füllung weich und cremig, außen sorgt der Teig für Biss. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Crispy Taro Puffs (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Batbout (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Batbout (Rezept) Batbout ist ein Fladenbrot, das nicht im Ofen, sondern in der Pfanne gebacken wird und dadurch außen leicht knusprig, innen aber locker bleibt. Der Hefeteig braucht kaum mehr als Mehl, Wasser und eine Stunde Ruhezeit zum Gehen. Zum Tunken in Dips oder als Beilage zur Tajine gehört das Brot fest zum marokkanischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marokko: Batbout (Rezept)
Nationalgericht Indien: Semiya Payasam (Rezept)
Nationalgericht Indien: Semiya Payasam (Rezept) Bei Hochzeiten und Festen in Südindien landet fast immer eine cremige Süßspeise auf dem Tisch, Semiya Payasam, gekocht aus feinen Vermicelli in Milch mit Zucker und Kardamom. Ghee, in dem zuerst Nüsse und dann die Nudeln geröstet werden, gibt dem Ganzen seinen runden Geschmack. Serviert wird es warm oder kalt, ebenso … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Semiya Payasam (Rezept)