Nationalgericht Fiji: Kumala Pudding (Rezept) Kumala Pudding basiert auf pürierter Süßkartoffel, die mit Kokosmilch, Zucker und Gewürzen wie Zimt und Muskatnuss zu einer cremigen Masse verrührt wird. Gebacken bei 180 Grad braucht der Pudding 25 bis 30 Minuten, danach kommt er mit frischen Kokosraspeln auf den Tisch. Anders als der Name vermuten lässt, wird er nicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Kumala Pudding (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Serbien: Varivo od Kupusa (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Varivo Od Kupusa (Rezept) Wenn im Winter die Sehnsucht nach etwas Warmem und Nahrhaftem wächst, kommt in vielen serbischen Küchen Varivo od Kupusa auf den Tisch. Sauerkraut wird zusammen mit Schweinefleisch, Karotten und Lorbeerblatt über gut eine Stunde geschmort, bis das Fleisch zart ist und das Kraut die Säure abgegeben hat. Am Ende steht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Varivo od Kupusa (Rezept)
Nationalgericht Katar: Fereed (Rezept)
Zu Familienfesten in Katar kommt oft ein Topf mit Reis und geschmortem Fleisch auf den Tisch, gewürzt mit Kreuzkümmel, Kardamom und Zimt. Das Gericht trägt den Namen Fereed und wird meist mit Lamm oder Huhn zubereitet. Zwiebeln und Knoblauch bilden die aromatische Basis, der Reis gart anschließend direkt in der gewürzten Brühe und nimmt die Aromen vollständig auf. Von … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Fereed (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Tacos de Pollo al Pastor (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Tacos De Pollo Al Pastor (Rezept) Für diese Tacos wird Hähnchenbrust in einer Marinade aus Ananassaft, Apfelessig, Chipotle-Chilipulver und Kreuzkümmel eingelegt und anschließend gegrillt oder in der Pfanne gebraten. Die Süße des Ananassafts und die Rauchnote des Chipotle sind typisch für die Pastor-Würzung, auch wenn hier Hähnchen statt des … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Tacos de Pollo al Pastor (Rezept)
Nationalgericht Lesotho: Dinawa Stew (Rezept)
Nationalgericht Lesotho: Dinawa Stew (Rezept) Getrocknete Bohnen sind die Basis von Dinawa, einem Eintopf, der mit Karotte, Paprika und Kreuzkümmel in den kühleren Monaten für Wärme sorgt. Vorgekochte Bohnen ziehen mit angebratenem Gemüse und Gemüsebrühe eine halbe Stunde durch, bis alles weich ist. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben dem Eintopf seine erdige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lesotho: Dinawa Stew (Rezept)