Nationalgericht Kuwait: Maraq (Rezept) Maraq ist in Kuwait eine kräftige Fleischsuppe, die bei Familientreffen oft in großen Mengen gekocht wird. Rind- oder Lammfleisch zieht mit Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Kartoffeln in einer mit Kreuzkümmel und Kurkuma gewürzten Brühe. Bis das Fleisch zart ist, braucht es gut eine bis anderthalb Stunden auf kleiner Flamme. Vor … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Maraq (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Mauretanien: Soupe de Lentilles (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Soupe De Lentilles (Rezept) Linsen liefern pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe, in der Soupe de Lentilles aus Mauretanien werden sie mit Zwiebeln, Karotten, Kreuzkümmel und Paprika zu einer kräftigen Suppe gekocht. Sie ist eines der einfacheren Gerichte des Landes, alltagstauglich und ohne teure Zutaten. Von der Vorbereitung bis zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Soupe de Lentilles (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Chicken Musakhan (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Chicken Musakhan (Rezept) Sumach gibt diesem Hähnchengericht seine charakteristische säuerliche Note, die zusammen mit reichlich gerösteten Zwiebeln und Olivenöl das namensgebende Aroma von Musakhan ausmacht. Hähnchenbrust wird gebraten und über in Öl geschmorten Zwiebeln auf Fladenbrot geschichtet, mit Zimt und Paprika gewürzt. Im Ofen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Chicken Musakhan (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Somsa (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Somsa (Rezept) Somsa sind gefüllte Teigtaschen aus Usbekistan, meist mit gewürztem Hackfleisch, Zwiebeln und Kreuzkümmel gefüllt und zu Halbmonden geformt. Je nach Zubereitung werden sie im Ofen gebacken oder in Öl frittiert, beides ergibt eine knusprige Hülle. Der Teig braucht vorher eine halbe Stunde Ruhezeit, danach geht das Füllen und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Somsa (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Hirschragout mit Pilzen (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Hirschragout Mit Pilzen (Rezept) Hirschfleisch braucht Zeit, und bei diesem Ragout ist das nicht anders. Nach dem Anbraten köchelt es anderthalb bis zwei Stunden in Wildfond, bis es butterzart wird, während Steinpilze oder Champignons den kräftigen Fond aufnehmen. Majoran und Thymian geben die Würze, die zum Wild passt. Serviert wird das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Hirschragout mit Pilzen (Rezept)