Nationalgericht Kasachstan: Samarkand Plov (Rezept) Reis, Fleisch und Karotten in einem Topf, mehr braucht Plov im Kern nicht. Diese Variante trägt den Namen der usbekischen Stadt Samarkand, wird aber auch in Kasachstan gern gekocht, wo Plov zu den festen Größen der Festtagsküche zählt. Zwiebeln und Fleisch werden scharf angebraten, dann zieht der Reis in der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kasachstan: Samarkand Plov (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Uganda: Vegetable Pilau (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Vegetable Pilau (Rezept) Pilau ist ein Reisgericht, bei dem der Reis in den Gewürzen mitgart statt erst danach vermischt zu werden. In dieser Version aus Uganda sorgen Karotte, Paprika und Erbsen für Farbe, Kreuzkümmel, Kurkuma und Garam Masala für die Würze. Als Hauptgericht oder Beilage braucht es kaum mehr als eine Pfanne und einen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Vegetable Pilau (Rezept)
Nationalgericht Indien: Thalipeeth (Rezept)
Nationalgericht Indien: Thalipeeth (Rezept) Hirsemehl, Weizenmehl und Kichererbsenmehl treffen in Maharashtra in einem einzigen Fladen aufeinander, dem Thalipeeth. Zwiebel, grüne Chili, Koriander und Kreuzkümmel werden direkt mit eingeknetet, bevor der Teig in der Pfanne gebraten wird. Serviert wird es warm mit Joghurt oder Chutney. Tipp: Hier gibt es 138 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Thalipeeth (Rezept)
Nationalgericht Myanmar: Egg Curry (Rezept)
Nationalgericht Myanmar: Egg Curry (Rezept) Hartgekochte Eier ziehen bei diesem burmesischen Curry in einer Sauce aus Kokosmilch, Tomate und Kurkuma, bis sie die Gewürze von außen aufgenommen haben. Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis, Kreuzkümmel gibt der Sauce Tiefe. Von den gekochten Eiern bis zur fertigen Sauce dauert es kaum eine halbe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Myanmar: Egg Curry (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Egusi Soup (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Egusi Soup (Rezept) Egusi Soup baut auf gemahlenen Melonen- oder Kürbiskernen auf, die mit etwas Wasser zu einer dicklichen Masse verrührt werden und der Suppe Bindung geben. Zwiebel, Tomate und Paprika bilden die Grundlage, grünes Blattgemüse wie Spinat kommt gegen Ende dazu. In gut 25 Minuten steht ein herzhaftes, sämiges Gericht auf dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Egusi Soup (Rezept)