Nationalgericht Guinea: Poulet DG (Rezept) Der Name Poulet DG, kurz für Directeur Général, verspricht ein Hühnchengericht für besondere Gäste. Hühnchenstücke werden in Öl mit Zwiebel, Knoblauch und Ingwer angebraten, mit Paprikapulver und Thymian gewürzt und zusammen mit Karotten und Paprika bei niedriger Hitze eine halbe Stunde geschmort. Das Ergebnis ist ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Poulet DG (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Sauce Gombo (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Sauce Gombo (Rezept) Okra-Schoten geben der Sauce Gombo ihre schleimig-sämige Konsistenz, die für dieses Gericht typisch ist. Zwiebeln, Tomaten und Paprika werden zunächst angebraten, bevor die Okra und die Brühe dazukommen. Nach 15 bis 20 Minuten Köcheln sind die Schoten weich und die Sauce hat sich verdickt. Als Beilage … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Sauce Gombo (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Zapallitos Rellenos (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Zapallitos Rellenos (Rezept) Zapallitos Rellenos sind halbierte Zucchini, deren ausgehöhltes Inneres mit angebratenem Hackfleisch, Zwiebel, Tomate und Gewürzen gefüllt wird. Nach dem Füllen kommt geriebener Käse darüber, dann geht es für 25 bis 30 Minuten bei 180 Grad in den Ofen. Paprikapulver und Oregano geben der Füllung eine würzige Note. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Zapallitos Rellenos (Rezept)
Nationalgericht Somalia: Mashmash (Rezept)
Mashmash ist im Grunde ein somalischer Gemüsereis, bei dem Basmatireis in Gemüsebrühe mit Karotten, Paprika, Kreuzkümmel und Kurkuma zieht, bis er Farbe und Aroma aufgenommen hat. Zwiebeln werden vorab angeschwitzt, das Gemüse kurz mitgebraten, danach kommen Reis und Brühe dazu. Nach etwa 20 Minuten unter dem Deckel ist der Reis gar und locker. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Somalia: Mashmash (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Koki Corn (Rezept)
Frischer Mais wird zu einer groben Paste püriert und mit Zwiebeln, Paprika und Palmöl vermengt, bevor die Masse in Förmchen gefüllt und gedämpft wird. So entsteht Koki Corn, ein kamerunisches Gericht mit fester, leicht körniger Konsistenz. Nach 45 Minuten im Dampf ist die Masse fest genug, um aus den Förmchen zu lösen. Tipp: Hier gibt es 77 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Koki Corn (Rezept)