Nationalgericht Ecuador: Morocho (Rezept) Aus eingeweichtem, gebrochenem Maiskorn entsteht bei Morocho über gut eine Stunde Kochzeit ein dickflüssiger, leicht süßer Brei, der an Grütze erinnert. Zimt und etwas Zucker geben die Würze, ein Schuss Milch macht die fertige Masse cremiger. Am Ende lässt sich der Brei pürieren, sonst bleiben die aufgeplatzten Maiskörner als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Morocho (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Dominica: Gewürzter Kürbiskuchen (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Gewürzter Kürbiskuchen (Rezept) In der festlichen Jahreszeit kommt in Dominica häufiger der Gewürzte Kürbiskuchen auf den Tisch, ein saftiger Kuchen aus Kürbispüree, Zimt, Muskatnuss und Ingwer. Nach 30 bis 35 Minuten im Ofen ist er innen locker und leicht feucht. Geschmacklich liegt er zwischen süß und würzig, ähnlich einem amerikanischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominica: Gewürzter Kürbiskuchen (Rezept)
Nationalgericht St. Kitts und Nevis: Vienna Cake (Rezept)
Nationalgericht St. Kitts Und Nevis: Vienna Cake (Rezept) Der Name Vienna Cake weckt Erwartungen an Wiener Konditorkunst, tatsächlich handelt es sich aber um einen tropischen Fruchtkuchen aus St. Kitts und Nevis. Butter und Zucker werden cremig gerührt, Eier und Vanille kommen dazu, dann Mehl mit Backpulver und Zimt. Ananas und Mango werden zum Schluss untergehoben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Kitts und Nevis: Vienna Cake (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Vermicelles au Lait (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Vermicelles Au Lait (Rezept) Feine Fadennudeln in gezuckerter Milch ergeben in Guinea ein Dessert, das an Milchreis erinnert, nur mit Nudeln statt Reis. Milch wird mit Zucker erhitzt, bis er sich auflöst, dann garen die Vermicelles darin zehn bis fünfzehn Minuten weich. Vanille, eine Prise Salz und Gewürze wie Zimt oder Kardamom runden den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Vermicelles au Lait (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Fit-fit (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Fit-fit (Rezept) Fit-fit braucht keinen Herd, altes oder frisches Fladenbrot wird in Stücke gerissen und mit gewürfelter Tomate, Gurke, Zwiebel und Chili vermengt. Olivenöl und Zitronensaft feuchten die Brotstücke an, Kreuzkümmel und Koriander geben Würze. Nach zehn Minuten Ziehzeit ist das Gericht fertig, kälter oder handwarm schmeckt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dschibuti: Fit-fit (Rezept)