Nationalgericht Jemen: Ma'asoob (Rezept) Ma'asoob verwertet altbackenes Fladenbrot, das zusammen mit zerdrückten Bananen, Datteln, Joghurt und geschmolzenem Ghee zu einer süßen, dichten Masse vermengt wird. Zimt und Nelken geben Würze, ein Spritzer Zitronensaft sorgt für einen frischen Gegenpol zur Süße. Gekocht wird dabei nichts, alles wird nur vermischt und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Ma’asoob (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Mauretanien: Boulettes de Poisson (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Boulettes De Poisson (Rezept) Boulettes de Poisson sind kleine Fischbällchen, wie man sie an vielen westafrikanischen Küsten findet, hier mit Kreuzkümmel und Paprika gewürzt. Fisch, Zwiebel, Knoblauch und Ei binden die Masse zusammen. Geformt und in der Pfanne gebraten, sind sie in etwa zwanzig Minuten fertig. Frische Kräuter machen den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Boulettes de Poisson (Rezept)
Nationalgericht Finland: Lihapullat (Rezept)
Nationalgericht Finland: Lihapullat (Rezept) Lihapullat sind finnische Fleischbällchen aus Rinder- und Schweinehack, die zunächst angebraten und dann in einer Sahnesauce fertig gegart werden. Muskatnuss und ein Schuss Milch in der Farce sorgen für eine weiche, saftige Konsistenz. Serviert werden sie klassisch mit Kartoffelpüree und oft mit Preiselbeeren. Das Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Finland: Lihapullat (Rezept)
Nationalgericht Nicaragua: Gallina Rellena (Rezept)
Nationalgericht Nicaragua: Gallina Rellena (Rezept) Anders als ein einfaches Brathähnchen bekommt die Gallina Rellena eine Füllung aus Reis, Nüssen und Gewürzen mit auf den Weg. Die Hähnchenbrust wird aufgeschnitten, gefüllt und im Ofen gegart, bis sie durch ist. In Nicaragua erscheint das Gericht vor allem bei Familienfeiern. Zwischen Vorbereitung und fertigem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nicaragua: Gallina Rellena (Rezept)
Nationalgericht Mongolei: Orom (Rezept)
Orom ist die eingedickte Haut, die sich bildet, wenn Vollmilch stundenlang bei sehr niedriger Hitze köchelt und danach ruhen darf. In der mongolischen Steppe gehört diese Milchspeise seit Generationen zum Alltag der Nomaden, die aus wenig mehr als Milch ein festes, cremiges Lebensmittel herstellen. Geschmacklich erinnert Orom an eine milde, leicht nussige Sahne, die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mongolei: Orom (Rezept)