Nationalgericht China: Chao Fan (Rezept) Gebratener Reis vom Vortag, ein paar Gemüsewürfel und was gerade im Kühlschrank steht, mehr braucht Chao Fan nicht. Das chinesische Pfannengericht macht aus Resten in wenigen Minuten eine vollständige Mahlzeit, gebraten im Wok mit Ei, Sojasauce und Sesamöl. Je nach Vorrat kommen Hähnchen, Tofu oder einfach nur Gemüse hinein. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Chao Fan (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht El Salvador: Mariscada (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Mariscada (Rezept) Garnelen, Muscheln und Tintenfisch treffen bei der Mariscada auf eine würzige Tomatensauce mit Knoblauch und Zwiebeln. Anders als eine Suppe bleibt die Sauce dabei relativ dickflüssig und konzentriert sich auf die Meeresfrüchte selbst. Frische Kräuter wie Koriander kommen erst zum Schluss über das fertige Gericht. Reis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Mariscada (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Sweet Potato Pie (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Sweet Potato Pie (Rezept) Süßkartoffelpüree mit Zimt, Muskat und Ingwer, eingeschlagen in Blätterteig und im Ofen goldbraun gebacken. So sieht Sweet Potato Pie aus, Sierra Leones herzhaft-süße Teigtasche. Die Süßkartoffel liefert die Süße von selbst, die Gewürze geben ihr eine warme Tiefe. Wer im Ofen backt statt frittiert, bekommt eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Sweet Potato Pie (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Camounia (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Camounia (Rezept) Kreuzkümmel gibt diesem ägyptischen Rindereintopf seinen Namen. Camounia leitet sich vom arabischen Wort kammoun für das Gewürz ab, und im Topf schmort Rindfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark, bis es sich mit der Gabel zerteilen lässt. Serviert wird der Eintopf klassisch mit Reis oder Fladenbrot, das die Sauce … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Camounia (Rezept)
Nationalgericht Trinidad und Tobago: Curried Crab (Rezept)
Curried Crab ist eines der Gerichte, die in Trinidad und Tobago zu Festen und größeren Anlässen auf den Tisch kommen, Krabbe in einer cremigen Currysauce aus Kokosmilch, Ingwer und Knoblauch. Curry-Pulver wird kurz in Öl geröstet, bevor die Krabbe dazukommt und in der Kokosmilch gart. Frühlingszwiebeln und grüne Chilis sorgen am Ende für Frische und zusätzliche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Trinidad und Tobago: Curried Crab (Rezept)