Nationalgericht Südafrika: Potjiekos (Rezept) Potjiekos heißt wörtlich Topfgericht und bezeichnet einen südafrikanischen Eintopf, der in einem schweren gusseisernen Topf über offenem Feuer gart. Rind oder Lamm kochen darin gemeinsam mit Karotten, Kartoffeln, Paprika und Gewürzen wie Kreuzkümmel. Die offene Flamme gibt dem Eintopf eine leichte Rauchnote. Fertig ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Potjiekos (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Guatemala: Piloyada Antigueña (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Piloyada Antigueña (Rezept) Antigua, die frühere Kolonialhauptstadt Guatemalas, gibt der Piloyada ihren Beinamen und ihren Ruf als Gericht für besondere Anlässe. Hähnchenteile werden angebraten und dann in einer Sauce aus Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Kreuzkümmel etwa dreißig Minuten gegart. Serviert wird das Ganze mit Reis und frischem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Piloyada Antigueña (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Kaaber (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Kaaber (Rezept) Kaaber bringt Rind- oder Lammfleisch mit Paprika und Karotten in einer Pfanne zusammen, gewürzt mit Kreuzkümmel und Koriander. Das Gericht braucht keine langen Garzeiten, in etwa einer halben Stunde ist es fertig. In Tunesien kommt es an gewöhnlichen Abenden genauso auf den Tisch wie bei Familienfesten. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Kaaber (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Kunu Zaki (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Kunu Zaki (Rezept) Wenn es in Nigeria heiß wird, greifen viele zu Kunu Zaki, einem Erfrischungsgetränk aus eingeweichter, pürierter Hirse. Im Norden des Landes, wo es besonders verbreitet ist, trinkt man es gekühlt bei Festen und an heißen Tagen. Nach dem Einweichen über Nacht braucht es nur noch etwas Pürieren und Abseihen, schon ist das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Kunu Zaki (Rezept)
Nationalgericht São Tomé und Príncipe: Doce de Papaya (Rezept)
Nationalgericht São Tomé Und Príncipe: Doce De Papaya (Rezept) Reife Papaya wird bei Doce de Papaya mit Zucker, Zimt, Muskat und Limettensaft eingekocht, bis eine dickliche Masse entsteht. Das Dessert stammt aus São Tomé und Príncipe und nutzt die tropische Frucht in ihrer süßesten Form. Die Zubereitung dauert kaum 20 Minuten auf dem Herd. Serviert wird es in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht São Tomé und Príncipe: Doce de Papaya (Rezept)