Nationalgericht Portugal: Feijoada De Marisco (Rezept) Der Name Feijoada kommt vom portugiesischen Wort für Bohne, feijão, und genau die geben diesem Eintopf seine Basis. Bei der Feijoada de Marisco kommen zusätzlich Kabeljau und Garnelen dazu, dazu Tomaten und Paprika für die Würze. Anders als die bekanntere brasilianische Feijoada mit Fleisch ist diese Version … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Feijoada de Marisco (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Guatemala: Longaniza Guatemalteca (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Longaniza Guatemalteca (Rezept) Longaniza Guatemalteca ist eine lange, dünne Grillwurst aus grob gehacktem Schweinefleisch, gewürzt mit Knoblauch, Oregano und Paprika. Die Fleischmasse wird von Hand geformt, ohne Wursthaut, und direkt auf dem Grill gegart. Dazu passt geröstetes Gemüse wie Paprika, Zwiebeln oder Tomaten, das gleich mit auf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Longaniza Guatemalteca (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Makande (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Makande (Rezept) Makande vereint ganze Maiskörner mit Bohnen zu einem einfachen, sättigenden Eintopf, der in ähnlicher Form unter anderen Namen in weiten Teilen Ostafrikas gekocht wird. Mais und Bohnen köcheln zusammen in Wasser, bis beide weich sind, was gut vierzig Minuten dauert, danach kommt eine kurz angebratene Zwiebel-Tomaten-Mischung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Makande (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Kazan-Kabob (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Kazan-Kabob (Rezept) Diese Variante von Kazan-Kabob unterscheidet sich von der einfacheren Version durch die Marinade und den Reis, der direkt mit im Topf gart. Fleischwürfel ziehen mindestens zwei Stunden in Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen, bevor sie im Kessel angebraten werden. Danach kommt Reis dazu, der die Brühe und die Aromen des … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Kazan-Kabob (Rezept)
Nationalgericht Israel: Ashkenazi Tzimmes (Rezept)
Nationalgericht Israel: Ashkenazi Tzimmes (Rezept) In aschkenasisch-jüdischen Haushalten kommt Tzimmes traditionell zu Feiertagen wie Rosch Haschana auf den Tisch, wo Süßes für ein gutes neues Jahr stehen soll. Karotten werden mit getrockneten Aprikosen, Rosinen, Honig und Zimt langsam geschmort, bis sie weich sind und die Süße der Früchte aufgenommen haben. Als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Ashkenazi Tzimmes (Rezept)