Nationalgericht Sierra Leone: Chicken In Coconut Milk (Rezept) Kokosmilch macht dieses Hühnchengericht aus Sierra Leone cremig, Ingwer und Kurkuma geben ihm Wärme und Farbe. Das Hühnchenbrustfilet wird zunächst angebraten, dann in der Kokosmilch für rund 15 Minuten gargezogen, bis es durch ist und die Sauce eingedickt hat. Frischer Koriander oder Petersilie sorgen am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Chicken in Coconut Milk (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Brasilien: Peixe na Telha (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Peixe Na Telha (Rezept) In einer Tonschale gegart, bekommt dieser Fisch aus der brasilianischen Küstenküche sein charakteristisches Aroma. Barsch oder Dorade liegen auf einem Bett aus Zwiebeln, Paprika und Tomaten, verfeinert mit Limettensaft und frischem Koriander. Der Ofen übernimmt die Arbeit, während sich die Aromen in der geschlossenen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Peixe na Telha (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Kebab Hindi (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Kebab Hindi (Rezept) Kebab Hindi besteht aus Lamm- oder Rindfleischwürfeln, die in Joghurt, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika mariniert werden, bevor sie auf Spieße kommen. Der Joghurt macht das Fleisch beim Grillen besonders zart. Nach dem Garen auf dem Rost braucht es nur wenige Minuten Ruhezeit, bevor die Spieße serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Kebab Hindi (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Ugra Soup (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Ugra Soup (Rezept) An kühlen Tagen kommt in Usbekistan die Ugra-Suppe auf den Tisch, ein herzhafter Eintopf aus Fleisch, Kartoffeln und Karotten. Rind- oder Lammfleisch köchelt zunächst mit Zwiebel und Knoblauch in Wasser oder Brühe, bevor das restliche Gemüse dazukommt. Frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie runden die Suppe beim … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Ugra Soup (Rezept)
Nationalgericht Belize: Fish Escabeche (Rezept)
Nationalgericht Belize: Fish Escabeche (Rezept) Fish Escabeche bringt eine spanische Konservierungstechnik nach Belize, Fisch wird kurz angebraten und dann in heißem Essig mit Gemüse und Gewürzen gegart. Zwiebeln, Gurke und Karotte ziehen mit Kreuzkümmel und Lorbeer im Sud mit, das Ergebnis schmeckt deutlich säuerlich. Nach zehn bis fünfzehn Minuten Köcheln ist alles … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belize: Fish Escabeche (Rezept)