Nationalgericht Mexiko: Manchamanteles (Rezept) Der Name Manchamanteles bedeutet so viel wie „die die Tischdecke befleckt“ und spielt auf die kräftig rote Chili-Tomaten-Sauce dieses Eintopfs an, die schnell Flecken hinterlässt. Fleisch, meist Huhn oder Schwein, trifft hier auf Ananas und Kartoffeln, eine für mexikanische Eintöpfe typische Mischung aus süß und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Manchamanteles (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Spanien: Costrada de Pollo (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Costrada De Pollo (Rezept) Für ein Familienessen am Wochenende bietet sich Costrada de Pollo an, ein Hähnchenauflauf mit Gemüse und einer Käsekruste. Hähnchenbrust wird angebraten, mit Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Erbsen und Champignons vermengt und in Sahne gebunden. Im Ofen sorgt geriebener Käse für die goldbraune Kruste, die dem Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Costrada de Pollo (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Manteca al Horno (Rezept)
Schweinefett bildet bei Manteca al Horno die einzige Hauptzutat, gewürzt mit Knoblauch, Paprika und frischen Kräutern und im Ofen geröstet, bis die Oberfläche knusprig wird. Innen bleibt das Fett zart und schmilzt fast auf der Zunge, außen entsteht eine würzige Kruste. In Uruguay wird es in dünnen Scheiben geschnitten und meist zum Grillabend gereicht, eher als Snack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Manteca al Horno (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Chao Vit (Rezept)
Chao Vit ist die vietnamesische Antwort auf ein Krankenbett-Süppchen, ein Reisbrei mit Entenfleisch, der in Vietnam bei Erkältungen und an kalten Tagen gekocht wird. Jasminreis köchelt so lange in Brühe, bis er weich zerfällt und die Konsistenz cremig wird. Entenfleisch, Ingwer und Knoblauch geben dem Brei Substanz und Wärme. Serviert wird er heiß, mit frischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Chao Vit (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Menudo (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Menudo (Rezept) Nach einer durchfeierten Nacht greifen viele Mexikaner zu Menudo, einer kräftigen Suppe aus Rinderpansen, die stundenlang in würziger Brühe köchelt, bis das Fleisch butterweich ist. Oregano, Paprika und Lorbeer geben ihr Tiefe. Serviert wird sie heiß mit Limette und frischem Koriander, oft an … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Menudo (Rezept)